Зачем и как считать фудкост и наценку?

Зачем и как считать фудкост и наценку?

Рентабельность заведения общепита зависит от достаточно большого числа факторов. Одним из основных является наценка на блюда, входящие в состав меню. При его составлении необходимо точно рассчитать стоимость всех позиций таким образом, чтобы они были привлекательны для целевой аудитории и одновременно позволяли бы получать владельцам достаточный доход. Для поиска оптимального соотношения между себестоимостью и ценами удобным инструментом служат фудкост и наценка.

Для чего нужно рассчитывать наценку и фудкост

Рентабельность заведения – один из важнейших показателей. На него влияет большое число факторов, но основными считаются фудкост и наценка на входящие в меню блюда. При его составлении необходимо правильно рассчитывать отпускные цены.

Зачем и как считать фудкост и наценку?

Они должны балансировать между прибылью заведения и привлекательностью для клиентов. Найти «золотую середину» позволяет точный расчет фудкоста и наценки, это ценнейшие инструменты для работы любого ресторатора.

Что входит в понятие фудкост

Термин переводится с английского как «стоимость еды» и отображает долю стоимости блюда, которая была потрачена на входящие в его состав продукты. Рассчитать показатель просто: достаточно разделить себестоимость входящих в блюдо компонентов на его итоговую стоимость и умножить полученное значение на 100%.

Пример расчета фудкоста для салата «Цезарь» выглядит так. Допустим, что себестоимость салата составляет 100 рублей, а его цена в меню – 400 рублей. Применив формулу расчета, выполним такие математические операции: 100/400*100%. Результатом станет показатель в 25%. Он свидетельствует о том, что при каждой продаже этой позиции из меню и получении 400 рублей выручки четверть суммы нужно сразу вычитать в качестве расходов на продукты. Отсюда можно сделать вывод, что чем ниже показатель фудкоста, тем большей будет прибыль заведения.

Оптимальным показателем фудкоста для большинства ресторанов считается диапазон в 20–30%. Но это очень приблизительные значения. Это связано с множеством факторов, влияющих на прибыльность работы, например разновидность заведения (для кофеен характерен более низкий процент в сравнении с ресторанами) либо сезон (в зимнее время цена свежих овощей существенно возрастает, и процент фудкоста увеличивается).

Основная цель фудкоста

Главное назначение этого показателя – сориентировать ресторатора в отношении себестоимости как отдельных блюд, так и всего меню в целом. Ведь именно расходы на закупку продуктов являются основной статьей расходов. Ее контроль и оптимизация являются приоритетной задачей.

Зачем и как считать фудкост и наценку?

Работать с показателем нужно постоянно, это позволит не допустить его повышения выше запланированных нормативов. Таким образом удается избежать перерасхода средств, отслеживать эффективность использования продуктов, качество работы персонала кухни. Опытный ресторатор исходя из показателей фудкоста сможет получить множество ценных данных о работе заведения в целом, выработать новые подходы, ведущие к повышению показателя прибыльности без ущерба для качества блюд.

Тонкости работы с фудкостом

Важно учитывать не только кост отдельных позиций из меню, но и фудкост категорий всего ресторана в целом, отдельных подразделений (например, бара). Важно также сравнивать показатель коста, себестоимость и наценку.

Например, фудкост минестроне совсем невелик (около 10%), при отпускной цене в 250 рублей себестоимость будет невелика, но и наценка также будет невысока, немногим более 200 рублей.

При реализации дорогих блюд, таких как черная икра, фудкост будет значительно выше, но и заведение получит больше прибыли, так как наценка и итоговая прибыль скорее всего будут отображаться трехзначными цифрами.

Помимо факторов, которые ресторатор контролировать не в состоянии, таких как сезонные изменения цен на различные продукты, в его арсенале имеются инструменты прямого влияния на фудкост, наценку и другие показатели. Например, корректировка рецептуры, которая позволяет улучшить финансовые показатели отдельных блюд или всего меню в целом. Также в достаточно широких пределах можно изменять отпускную цену.

Методы снижения фудкоста

Основным способом добиться уменьшения фудкоста считается строгий контроль за себестоимостью блюда, то есть подбор оптимального набора продуктов. При этом можно использовать альтернативные ингредиенты, стоимость которых будет ниже (минимальной на рынке). Также снижению фудкоста способствует минимизация списаний, то есть оптимизация работы персонала на кухне. Достичь этого можно за счет внедрения новых технологий обработки продуктов или изменения алгоритмов работы путем корректировки должностных инструкций.

Важным показателем для отслеживания эффективности работы ресторана является фудкост закупки. Он представляет собой соотношение общей суммы, на которую были закуплены продукты на день, и выручки. Рассчитывать его рекомендуется ежедневно, что позволит выявить проблемные позиции и контролировать их показатели. Такой отчет также позволит постоянно оценивать целесообразность приобретения новых партий товара (соотносить количество имеющихся продуктов с ежедневными продажами) и предотвратить перезатаривание кухни. Оно ведет к необходимости утилизации продуктов с истекшим сроком хранения и другим лишним расходам.

Если процент фудкоста слишком велик для вашего типа заведения, его можно попытаться уменьшить. Для этого подойдут такие инструменты:

1. Отслеживание цен у разных поставщиков. Выбор оптимального источника закупок позволит немного снизить затраты на продукты.

2. Замена дорогих ингредиентов более дешевыми. Должна происходить без ущерба для рецептуры и качества позиции.

3. Обращайте внимание на предпочтения клиентов. Если гости оставляют часть продуктов из блюда несъеденными, возможно стоит исключить их из рецептуры и снизить показатель фудкоста.

Также рекомендуется регулярно проводить инвентаризацию, обучать персонал более эффективной работе с продуктами для снижения потерь при технологической обработке.

Важно понимать, что кост закупки – вторичный параметр, который удобен в качестве ориентира. По нему достаточно удобно судить о направлении движения предприятия, эффективности и достаточности проводимых закупок. Например, расходы на приобретение товара не говорят напрямую, что он потрачен, ведь он может находиться на складе (особенно это касается продуктов, способных долго храниться). Но если продукт на хранении отсутствует, а фудкост вышел за рамки расчетных пределов, продолжает расти, это свидетельствует о проблемах, с которыми нужно серьезно поработать.

В этом случае показатель служит маркером, позволяющим не только обнаружить факт наличия проблем, но и обнаружить их источник. Например, перезатаривание склада или превышение объемов списаний.

Может ли реальный фудкост отличаться от расчетного?

Необходимо разделять базовый показатель (полученный на основе формульных расчетов) и реальный. Ведь кухня – это «живой организм», поэтому при реальной работе идеальные расчетные показатели практически никогда точно не совпадают с получаемыми на практике. Этот факт нужно учитывать, нет необходимости стремиться к соответствию всех величин один к одному, достаточно их примерного равенства в определенном диапазоне.

Точный диапазон отклонений реальных показателей от расчетных зависит во многом от типа заведения. Например, для кофейни отклонения более 15% свидетельствуют о наличии серьезных проблем, а для ресторана допустимы погрешности до 25–30%. При выходе этой разницы за пределы допустимого диапазона нужно выяснить, что стало причиной. Обычно это происходит вследствие:

  • неправильного хранения и порчи продуктов;
  • злоупотреблений персонала;
  • резких скачков стоимости продуктов.

Таким образом даже отслеживание соотношения планируемого и реального фудкоста дает ценную информацию для ресторатора, позволяет отслеживать качество работы практически всего заведения.

Частые ошибки при вычислении фудкоста

Чаще всего погрешности допускаются при составлении списка ингредиентов, входящих в состав анализируемой позиции. Поэтому к этому этапу работы нужно привлекать шеф-повара или другого специалиста, хорошо знакомого с рецептурой блюд. Также необходимо обращать внимание на:

  • тип используемых продуктов;
  • точность количества каждого составляющего блюда;
  • объем допустимых по технологии потерь.

Особенно важен учет потерь, нужно помнить, что чистка, резка, хранение и другие технологические процессы при работе с пищевыми продуктами (даже тепловая обработка) приводят к уменьшению их количества, порой, очень значительному. Например, для приготовления бифштекса весом в 300 г потребуется не менее 0,5 кг сырой говядины, так как итоговые потери составят не менее 30%.

В результате тщательный учет потерь для разных категорий продуктов является одним из залогов правильного вычисления фудкоста и определения подходящего уровня наценки. Также определение уровня потерь и регулярный контроль за ним позволят выявить недостатки в работе сотрудников кухни.

Еще один нюанс, который часто вызывает ошибки при расчетах – определение количества использованных специй. Это связано с небольшим количеством пряностей, необходимых для отдельного блюда (часто измеряется в миллиграммах), хотя стоимость таких компонентов достаточно велика. Поэтому проще будет подсчитывать количество вкусовых добавок для 10 порций одного блюда (или 100), а затем разделить полученный результат на 10 или 100.

Что такое наценка

Этот показатель отражает размер надбавки, которую добавляют к стоимости реализованного товара. То есть это разница между стоимостью покупки и продажи, выраженная в процентах. Без наценки ни одно заведение общепита работать не сможет, ведь необходимо покрывать разнообразные дополнительные расходы (аренда, покупка и ремонт оборудования, зарплата персонала, прибыль владельца).

Зачем и как считать фудкост и наценку?

Если наценка будет слишком низкой, предприятие не сможет покрывать собственные расходы, и бизнес обанкротится. Слишком высокая наценка приведет к оттоку клиентов и проигрышу в соревновании с конкурентами. Устанавливают наценку в процентах от себестоимости позиции меню, вычисляют ее по следующей формуле: (стоимость продажи – себестоимость) /себестоимость*100%.

Если взять для образца салат «Цезарь», фудкост которого мы рассчитывали выше, параметр наценки для него вычисляется так (400-100)/100*100%=300%. При формировании его итоговой цены к себестоимости было добавлено 300% наценки, его финальная цена втрое превысила ее.

Такая наценка (втрое выше себестоимости) считается средней для ресторанного бизнеса, применяется в очень большом числе заведений. Каждый владелец заведения общепита должен самостоятельно выбирать норму наценки.

Как фудкост, так и наценка являются взаимозависимыми параметрами, которые сильно зависят от себестоимости и влияют на уровень итоговой выручки. Чем ниже будет показатель фудкоста, тем большей получится итоговая наценка и наоборот. А изменения себестоимости приводят к изменениям обоих этих показателей.

При неправильном расчете уровня фудкоста либо наценки пострадают финансовые показатели заведения. В одних случаях заметно снизится уровень чистой прибыли, в других – сильно снизится количество клиентов, не желающих приобретать переоцененные блюда. Помочь в их точном расчете могут специальные программы, обладающие нужным функционалом. С их помощью удается контролировать маржинальность работы заведения с учетом всех влияющих на нее параметров, в том числе сезонных циклов изменения себестоимости продуктов, акционных предложений, скидок и других нюансов, возникающих в работе практически всех заведений общепита.

Как рассчитывается себестоимость

Для правильного расчета фудкоста или процента наценки необходимо верно рассчитать себестоимость блюда. Для этого обычно используют одну из трех методик:

1. FIFO (с английского – первый пришел, первый ушел). Подразумевает списание товаров по очереди, первыми под списание попадают те товары, которые были поставлены раньше других.

2. Средняя себестоимость. При использовании такой методики подсчета себестоимость позиций рассчитывается по среднему арифметическому. Важно учитывать, что в этом случае не учитывается, товар из какой поставки был списан.

3. LIFO (последний пришел, первый ушел). Этот способ расчета подразумевает списание первыми тех товаров, которые поступили последними.

Для ресторанов лучшим способом подсчета себестоимости считается методика FIFO. Она логично и непротиворечиво повторяет реальную работу заведения, так как в нем также продукты расходуют по очере

ди

. При их списании метод дает более корректную цену, поэтому используется в большинстве программных средств для автоматизации расчетов.

Если же необходимо спланировать показатели на будущее, то оптимальным будет переключение на две оставшиеся методики.

Фудкост или наценка?

Оба метода вычисления прибыльности меню имеют свои преимущества и в целом равнозначны. Для упрощения работы можно использовать только один из них, но анализ обоих даст возможность более комплексной оценки показателей работы заведения.

Зачем и как считать фудкост и наценку?

Также использование как фудкоста, так и формул расчета наценки необходимо при разработке нового меню, они позволят заранее рассчитать расходы для запуска в работу позиций, которые ранее отсутствовали в предложениях ресторана. А комплексный анализ наценки и фудкоста обеспечит гибкую регулировку цены на позиции и приведение ее к балансу, который удовлетворит клиентов и даст возможность компании получить достаточную прибыль.

Также рекомендуется динамично менять меню в зависимости от сезона. Это особенно важно для блюд на основе овощей или фруктов. Закупочная стоимость этих товаров может в течение года меняться на 100% и более. Это дает ценный дополнительный инструмент для регулировки общего фудкоста и уровня наценок.

При правильном подходе удастся постоянно радовать клиентов новыми привлекательными позициями и получать больше прибыли при сохранении того же уровня цен. Суть подхода в том, что, оставляя цены на основные блюда неизменными, общий уровень прибыли можно повышать за счет добавления разнообразных сезонных закусок.

Оставить заявку на открытие прибыльного заведения

Больше в нашем телеграм-канале

Телеграм

Вам может понравиться:

Как принимать товар в ресторане: секреты эффективного управления закупками
22 мая 2024
Как принимать товар в ресторане: секреты эффективного управления закупками
Как запустить свою франшизу кафе и причем тут автоматизация
27 сентября 2024
Как запустить свою франшизу кафе и причем тут автоматизация
Как увеличить средний чек в ресторане?
21 мая 2024
Как увеличить средний чек в ресторане?
Как подбирать персонал в общепите
27 сентября 2024
Как подбирать персонал в общепите
Лицензия на продажу алкоголя
27 сентября 2024
Лицензия на продажу алкоголя
Сезонное меню: зачем оно ресторану и как его собрать
22 мая 2024
Сезонное меню: зачем оно ресторану и как его собрать
Как воруют сотрудники ресторанов
27 сентября 2024
Как воруют сотрудники ресторанов
Инвентаризация алкоголя в ЕГАИС
27 сентября 2024
Инвентаризация алкоголя в ЕГАИС
Обучение персонала
27 сентября 2024
Обучение персонала
Чем полезен портфельный анализ меню?
27 сентября 2024
Чем полезен портфельный анализ меню?
Как открыть бизнес кофе с собой?
27 сентября 2024
Как открыть бизнес кофе с собой?
Что нужно знать хорошему официанту?
27 сентября 2024
Что нужно знать хорошему официанту?
Какие квалификационные разряды бывают у поваров?
27 февраля 2024
Какие квалификационные разряды бывают у поваров?
Как открыть свое кафе с нуля?
27 сентября 2024
Как открыть свое кафе с нуля?
Антикризисное управление в ресторанном бизнесе
27 февраля 2024
Антикризисное управление в ресторанном бизнесе
Бесплатный Учебник iiko
27 февраля 2024
Бесплатный Учебник iiko
Кто такой су-шеф и что входит в его обязанности?
27 февраля 2024
Кто такой су-шеф и что входит в его обязанности?
Как создать успешный ресторанный бизнес. Иван Антропов, Теплая речка
27 сентября 2024
Как создать успешный ресторанный бизнес. Иван Антропов, Теплая речка
Ресторан с нуля до результата. Рюмочная в пандемию, часть 2
27 сентября 2024
Ресторан с нуля до результата. Рюмочная в пандемию, часть 2
Успешная сеть ресторанов с нуля, опыт Гивико
27 сентября 2024
Успешная сеть ресторанов с нуля, опыт Гивико
Как делать SWOT анализ. SWOT анализ компании
27 февраля 2024
Как делать SWOT анализ. SWOT анализ компании
Как оставить заявку в службу поддержки Open Service через Telegram?
27 февраля 2024
Как оставить заявку в службу поддержки Open Service через Telegram?
Вышла новая версия iiko 7.6 - встречайте новые возможности
27 февраля 2024
Вышла новая версия iiko 7.6 - встречайте новые возможности
Как рестораны пережили локдаун, часть 2. Дневник Диджитализатора
27 февраля 2024
Как рестораны пережили локдаун, часть 2. Дневник Диджитализатора
Как рестораны пережили локдаун, часть 1. Дневник Диджитализатора
27 февраля 2024
Как рестораны пережили локдаун, часть 1. Дневник Диджитализатора
Рюмочная в пандемию это реально? Как отбить инвестиции за 9 месяц
27 февраля 2024
Рюмочная в пандемию это реально? Как отбить инвестиции за 9 месяц
Акселератор фудтех стартапов
27 февраля 2024
Акселератор фудтех стартапов
Ресторанный критик ищет вкусы Sapori di Italia
27 февраля 2024
Ресторанный критик ищет вкусы Sapori di Italia
Что должен знать официант, чтобы продавать больше
27 сентября 2024
Что должен знать официант, чтобы продавать больше
Яхтинг по финскому заливу. Дневник Диджитализатора
23 сентября 2024
Яхтинг по финскому заливу. Дневник Диджитализатора
Ресторанный критик уже не чувствует себя Gaijin
27 февраля 2024
Ресторанный критик уже не чувствует себя Gaijin
Ресторанный критик ищет Властелина Колец в Morii
27 февраля 2024
Ресторанный критик ищет Властелина Колец в Morii
Ресторанный критик оценивает реновацию Пекина
27 февраля 2024
Ресторанный критик оценивает реновацию Пекина
Как выстроить работу официантов
27 февраля 2024
Как выстроить работу официантов
Ресторанный критик готов пойти на Пытку Мясом
27 февраля 2024
Ресторанный критик готов пойти на Пытку Мясом
Ресторанный критик смотрит на живот в MemET & Pir
27 февраля 2024
Ресторанный критик смотрит на живот в MemET & Pir
Smoky People от ресторана в Уфе к сети по всей России
27 февраля 2024
Smoky People от ресторана в Уфе к сети по всей России
Вышла новая версия iiko 7.5 - встречайте новые возможности
27 февраля 2024
Вышла новая версия iiko 7.5 - встречайте новые возможности
Ресторанный критик не находит патисон в ресторане Partysong
27 февраля 2024
Ресторанный критик не находит патисон в ресторане Partysong
Тренды ресторанного бизнеса 2021. Гульназ Шарипова
27 февраля 2024
Тренды ресторанного бизнеса 2021. Гульназ Шарипова
Ресторанный бизнес: итоги 2020 года. Леонид Комиссаров
27 февраля 2024
Ресторанный бизнес: итоги 2020 года. Леонид Комиссаров
Ресторанный критик едет в Grecco через реку, видит Grecco
27 февраля 2024
Ресторанный критик едет в Grecco через реку, видит Grecco
Ресторанный критик купается в лучиках солнышка Solar Bistro
27 февраля 2024
Ресторанный критик купается в лучиках солнышка Solar Bistro
Ресторанный бизнес и жизнь в Дубае после карантина
27 февраля 2024
Ресторанный бизнес и жизнь в Дубае после карантина
Ресторанный критик летит в Трактир Куба
27 февраля 2024
Ресторанный критик летит в Трактир Куба
Ресторанный критик пробует ватерзой в Waterzooi Pub
27 февраля 2024
Ресторанный критик пробует ватерзой в Waterzooi Pub
Ресторанный критик опять заказывает Yami-Yami
27 февраля 2024
Ресторанный критик опять заказывает Yami-Yami
ЕНВД отменят с 1 января 2021 года. Что делать?
27 февраля 2024
ЕНВД отменят с 1 января 2021 года. Что делать?
Как запустить прибыльную доставку. Гульназ Шарипова
27 сентября 2024
Как запустить прибыльную доставку. Гульназ Шарипова
Ресторанный критик забирается в Контейнер
27 февраля 2024
Ресторанный критик забирается в Контейнер
Как открыть успешный ресторанный бизнес. Нурислам Шарифулин
27 февраля 2024
Как открыть успешный ресторанный бизнес. Нурислам Шарифулин
Ресторанный критик вступает в итальянскую семью Pizzeria da Vincenzo
27 февраля 2024
Ресторанный критик вступает в итальянскую семью Pizzeria da Vincenzo
Как с помощью зеркальной мотивации растить людей
27 февраля 2024
Как с помощью зеркальной мотивации растить людей
Ресторанный критик в "первом пивном грузинском ресторане" Пивино
27 февраля 2024
Ресторанный критик в "первом пивном грузинском ресторане" Пивино
Как подготовиться ко второй волне карантина
27 февраля 2024
Как подготовиться ко второй волне карантина
10 главных советов по открытию ресторана. Гульназ Шарипова
27 сентября 2024
10 главных советов по открытию ресторана. Гульназ Шарипова
Ресторанный критик гуляет праздник души в Трактире Хлебников
27 февраля 2024
Ресторанный критик гуляет праздник души в Трактире Хлебников
OpenHub - как поднять количество заказов на доставку еды?
27 февраля 2024
OpenHub - как поднять количество заказов на доставку еды?
Фудтех - это новая нефть. Дневник Диджитализатора
23 сентября 2024
Фудтех - это новая нефть. Дневник Диджитализатора
Ресторанный критик не находит себе места под Palma
27 февраля 2024
Ресторанный критик не находит себе места под Palma
Как создать сеть халяль ресторанов. Medina Food Казань
27 сентября 2024
Как создать сеть халяль ресторанов. Medina Food Казань
Внедрить автоматизацию - и пользоваться Excel? Кейс по выявлению ошибок
27 февраля 2024
Внедрить автоматизацию - и пользоваться Excel? Кейс по выявлению ошибок
Ресторанный критик кричит в Брассерия Kriek
27 февраля 2024
Ресторанный критик кричит в Брассерия Kriek
Вышла новая версия iiko 7.4 - встречайте новые возможности
27 февраля 2024
Вышла новая версия iiko 7.4 - встречайте новые возможности
Ресторанный критик критикует небо в Sky&Garden
27 февраля 2024
Ресторанный критик критикует небо в Sky&Garden
Ресторанный критик ищет в маленьком счете название BOMU
27 февраля 2024
Ресторанный критик ищет в маленьком счете название BOMU
Ресторанный критик жаждет настоящую еду в Grebeshki
27 февраля 2024
Ресторанный критик жаждет настоящую еду в Grebeshki
Как увеличить чистую прибыль ресторана
27 сентября 2024
Как увеличить чистую прибыль ресторана
Ресторанный критик опять смотрит на See Asia
27 февраля 2024
Ресторанный критик опять смотрит на See Asia
Как и зачем необходимо автоматизировать продажи в ресторане
27 сентября 2024
Как и зачем необходимо автоматизировать продажи в ресторане
Кейс по экспертизе складского учета для сети ресторанов
27 февраля 2024
Кейс по экспертизе складского учета для сети ресторанов
Ресторанный критик ждет в Neighbours Gastropub & Bar
27 февраля 2024
Ресторанный критик ждет в Neighbours Gastropub & Bar
Кейс по постановке финансового учета для ресторанного холдинга
27 февраля 2024
Кейс по постановке финансового учета для ресторанного холдинга
Как IT-компании завоевать международный рынок. Как открыть компанию в Дубае 2
27 сентября 2024
Как IT-компании завоевать международный рынок. Как открыть компанию в Дубае 2
Киоски против очередей. Кейс по увеличению прибыли сети пекарен
27 сентября 2024
Киоски против очередей. Кейс по увеличению прибыли сети пекарен
Как увеличить средний чек и автоматизировать воронку продаж в ресторане
27 февраля 2024
Как увеличить средний чек и автоматизировать воронку продаж в ресторане
Борис критик пересчитывает шарики в Butcher House. Steak and grill
27 февраля 2024
Борис критик пересчитывает шарики в Butcher House. Steak and grill
Как выйти на международный рынок. Как открыть компанию в Дубае 1
27 сентября 2024
Как выйти на международный рынок. Как открыть компанию в Дубае 1
Топ основных ошибок при открытии ресторана
27 сентября 2024
Топ основных ошибок при открытии ресторана
Ресторанный критик узнает, что МаккоЛи - корейская фамилия
27 февраля 2024
Ресторанный критик узнает, что МаккоЛи - корейская фамилия
Ресторанный критик посещает эвакуированный Chateau Vintage
27 февраля 2024
Ресторанный критик посещает эвакуированный Chateau Vintage
Систематизация и построение отдела продаж в Дубае
27 февраля 2024
Систематизация и построение отдела продаж в Дубае
Ресторанный критик оценивает расширение PANINARO
27 февраля 2024
Ресторанный критик оценивает расширение PANINARO
Ресторанный критик ищет узбекского брата АКА
27 февраля 2024
Ресторанный критик ищет узбекского брата АКА
Автоматизация доставки еды. Кейс по борьбе с человеческим фактором
27 сентября 2024
Автоматизация доставки еды. Кейс по борьбе с человеческим фактором
Автоматизация сети ресторанов. Как сократить срок запуска новых точек
27 февраля 2024
Автоматизация сети ресторанов. Как сократить срок запуска новых точек
Основные ошибки при открытии ресторана. Гульназ Шарипова
27 февраля 2024
Основные ошибки при открытии ресторана. Гульназ Шарипова
Ресторанный критик доплыл до ресторана Pio al Porto (Севкабель Порт)
27 февраля 2024
Ресторанный критик доплыл до ресторана Pio al Porto (Севкабель Порт)
Как устроена автоматизация ресторанного бизнеса в Сингапуре
27 февраля 2024
Как устроена автоматизация ресторанного бизнеса в Сингапуре
Веранды: Ресторанный критик видит как в первый раз Smokey Bones
27 февраля 2024
Веранды: Ресторанный критик видит как в первый раз Smokey Bones
Как автоматизировать кафе-кондитерскую на iiko? Опыт Кондитории
27 сентября 2024
Как автоматизировать кафе-кондитерскую на iiko? Опыт Кондитории
Сколько стоит открыть кондитерскую? Плюсы франчайзинга
27 сентября 2024
Сколько стоит открыть кондитерскую? Плюсы франчайзинга
История семейного бизнеса Третьяковых: бросить карьеру ради пирожных
27 февраля 2024
История семейного бизнеса Третьяковых: бросить карьеру ради пирожных
Как открыть 11 успешных ресторанов фастфуд за 5 месяцев.
27 февраля 2024
Как открыть 11 успешных ресторанов фастфуд за 5 месяцев.
Рутина продаж: построение плана, кадровые вопросы.
27 февраля 2024
Рутина продаж: построение плана, кадровые вопросы.
Борис Критик посещает веранды. Ресторан Таверна Гролле.
27 февраля 2024
Борис Критик посещает веранды. Ресторан Таверна Гролле.
Удивляйте гостей: ресторанный опыт Лейлы Джатдоевой.
27 февраля 2024
Удивляйте гостей: ресторанный опыт Лейлы Джатдоевой.
Почему Борис критик не открывает сезон веранд? Ресторан Georgiani.
27 февраля 2024
Почему Борис критик не открывает сезон веранд? Ресторан Georgiani.
Кто такой основатель компании. Спич Леонида Комиссарова.
27 февраля 2024
Кто такой основатель компании. Спич Леонида Комиссарова.

Работаем по всей России

Внедряем программное обеспечение как удаленно, так и на месте. Представители - в каждом городе, офисе - во всех крупных городах страны:

"