Аудит управленческого учета 

  • Повышение лояльности гостей через отслеживание качества выполнения заказа

  • Анализ, корректировка и сокращение ФОТ

  • Инструмент контроля добросовестности персонала и корректности вносимых данных

УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ

2873 обращения в среднем поступает к нам в течение дня

468 заведений запустили с начала года, которым нужно было открыться за 1 неделю

Какие проблемы решает Аудит управленческого учета 

01

Большие затраты на ФОТ

Аудит наглядно показывает возможности влияния на ФОТ и предлагает методики его сокращения
02

Ошибки критического уровня

Аудит отслеживает все внутренние процессы и позволяет своевременно реагировать на проблемы
03

Прибыль не соответствует трудозатратам

Аудит находит точки роста прибыли и оптимизирует работу относительно затрачиваемых трудочасов
04

Воровство

Аудит вскрывает факт воровства и обмана среди недобросовестных сотрудников ресторана
фигура
Маркетинг

Оставляйте заявку на проведение аудита управленческого учета, и получите предложение

по решению проблем ресторана

Регулярный аудит выявляет ошибки и опасные операции на ранних стадиях, позволяет рестораторам видеть реальную картину дел и принимать решения своевременно.

  • Обнаружение воровства;

  • Возможность исправления ошибок до серьезных последствий;

  • От анализа и экспертной оценки по работе с внутренними процессами до проверки соблюдения ФЗ.

Клиенты Open Service по всей
России
во всех городах

Sushi Moji

Франчайзинговая сеть ресторанов суши, 65+ заведений

модуль доставки
мобильное приложение для курьеров
кухонные экраны

Задачи:

Настроить звуковое оповещение при появлении заказа и автоматическое подтверждение через 2 минуты, которые исключат задержку в подтверждении доставки. Установить принтеры этикеток и настроить шаблон этикеток – на каждое блюдо клеится наклейка с данными о заказе (имя клиента, номер заказа, блюдо). Этикетки решают такую проблему как недовозы из-за путаницы в заказах при сборке и приготовлении. Установить сушефов на все цеха, чтобы не терялись сервисные чеки. Внедрить приложение курьерам для управления логистикой, которое позволит держать контроль над работой персонала.

Что было сделано Open Service:

Провели анализ работы одной из точек, где максимальная нагрузка и худшие показатели качества и скорости доставки. В результате анализа установлены кухонные экраны на все цеха, полностью отказались от сервисных чеков. На станции сборщика установлен принтер этикеток и изменены настройки модуля доставки. Стало возможно автоматическое подтверждение заказов в том числе, благодаря внедрению корректной работы со стоп-листами. В работу подключено также мобильное приложение для курьеров, где существует система мотивации по количеству заказов за смену.

Чистая линия

Сеть производителей мороженого № 1 в России, 1200+ точек витрин-конструкторов

Контроль точек
Оперативное решение проблем
Современное оборудование

Задачи:

Для открытия большого количества точек продаж требовались современные кассы и камеры, которые позволят контролировать все необходимые показатели в режиме реального времени.

Что было сделано Open Service:

Оперативно настроили 300 современных касс на базе iiko. Клиент может контролировать оборачиваемость каждой точкой, оснащенной современным оборудованием.

Много лосося

Фудтех-проект, сеть dark kitchen, 65+ кухонь, 250 суши-поинтов в супермаркетах “Перекресток”

Контроль рейтинга заведения
Автоматизация предприятия

Задачи:

Необходимо было организовать своевременную выдачу заказов, автоматизировать работу курьеров, кассиров, обеспечить персонал актуальными статусами заказов. Интегрировать заказы из разных сервисов в одну систему. Иметь систему с возможностью собственной разработки. Автоматизировать предприятие.

Что было сделано Open Service:

Отработан курьерский сервис до прозрачности, оптимизирована занятость курьеров: точные сроки доставки, равномерное распределение нагрузки по сотрудникам, система для быстрого реагирования на проблемные ситуации. Настроили интерфейс сушефа со всей информацией о статусе заказе. Клиент может контролировать обратную связь, репутацию, а также следить за выполнением показателей в смену. Возможно настроить собственную систему мотивации с контролем рейтинга заведения по сети – время отдачи кухни (оценка нагрузки производства). Настроили интерфейс упаковки заказов, который обеспечивает максимально точную сборку заказов, автоматизацию рутинных процессов и сохранение баланса нагрузки на персонал.

Traveler's coffee

Международная франчайзинговая сеть кофеен с 1997г.

Переход на iiko
Инвентаризация
iikoWeb

Задачи:

Проводить инвентаризацию регулярно на базе автоматизированных систем, чтобы работа не занимала более 2-ух часов в месяц. Возможность получать аналитические данные удобно и в моменте. Объединить финансовую систему учета в единую программу для глубокой аналитики. Настроить гибкую систему лояльности.

Что было сделано Open Service:

Внедрили кухонный экран iikoSousChef для быстрой работы кухни и зала с возможностью контролировать все процессы. Подключили Дашборд от Open Service, где можно смотреть аналитику и отчетность в любое время на любом устройстве с выходом в интернет. Установили мобильное приложение iikoWater для официантов, которое позволяет сократить время отдачи блюд. Настроили iikoWeb без привязки к компьютеру. Теперь прогноз продаж с точностью до 92% и инвентаризация за 10 минут реальна и доступна с мобильного телефона. Open Service сопровождает клиента в работе, специалисты быстро реагируют на технические проблемы и задачи разного рода.

Лепим и Варим

Бизнес по всей России + точки на Кипре, Праге, 33 действующих заведения

Контроль работы всех точек
Единая политика учета
Модуль франшизы

Задачи:

Возможность в режиме реального времени видеть все показатели бизнеса, снять с себя часть проблем и автоматизировать ручной труд. Привести сеть к общему цифровому виду: единая система лояльности, номенклатура и т.д.

Что было сделано Open Service:

Перевели сеть заведений с одной системы учета на iiko. Настроили финансовый учет – теперь все финансы ведут в едином окне. Подключили модуль франшизы для более легкого и доступного контроля за торговыми точками – основные статьи расходов, приходов. Настроили аналитику iiko – ABC-анализ, построение продаж. Работает система лояльности, которая позволяет сохранить клиентов даже в сложное время. Настроили ПРК – точки делают заказы через сводные заказы, весь процесс автоматизирован. Подключили Дашборд от Open Service с аналитикой в любое время в любом месте на устройствах ios/android.

Благодарим вас за отзывы

Кусков Д.
Кусков Д.
14.02.2024

Хорошая, грамотная компания. У нас сеть столовых, где более 20 касс с различными системами обслуживания. Сотрудничаем с самого основания. Есть вопросы, которые решаются быстро, есть проблемы, решение по которые требуют длительного внедрения, но итог всегда один. Все работает !! Огромное спасибо нашему менеджеру Анастасии Земляной, все возникающие вопросы старается решать в онлайн режиме, и что самое главное доводит до финала

Алена А.
Алена А.
14.02.2024

Спасибо большое опенсервис за поддержку) Я работаю давно в сфере общепита, знаю разные техподдержки Айко и поверьте, никто так не организовывал быстро и оперативно помочь. Спасибо за то, что вы есть. Отдельное спасибо чудесному менеджеру Дарье за помощь. Внимательная , ненавязчивая и эффективная. Благодаря ей получилось выпросить у руководителя второй терминал

Евгения
Евгения
14.02.2024

Впервые познакомилась с Опен Сервис на вебинаре. Моё заведение работает только на банкеты и важно прорабатывать каждого гостя, т.к. гость стоит дорого. В Get Wallet заинтересовал функционал на возвращаемость, отзывы и сама идея систем лояльности. Спасибо!)

Мы подготовили для вас ответы на самые популярные вопросы, которые вы нам задаете

Не нашли ответа на свой вопрос?

Как понять, нужен ли аудит управленческого учета?

Если вы не видите в системе учета «прозрачную», понятную вам картину — то пора. Даже если вы собрали вокруг себя честную и верную команду, то понять как это всё работает вам точно необходимо.

Можно ли аудит полностью делегировать на доверенного человека?

Можно, но рано или поздно вы поймете, что сильно отстали от процессов, которые происходят во все еще вашем ресторане. Мы рекомендуем все-таки держать такие важные аспекты бизнеса под личным контролем.

Сколько будет стоить аудит управленческого учета?

Стоимость зависит от нескольких факторов — концепция, проблемные зоны и тд. Аудит может вам ничего не стоить, если успеете забронировать место на бесплатный аудит УУ.

"