ИИ-ассистент для ресторана на iiko: аналитика и отчёты
Спросили голосом — получили цифры. Надиктуйте вопрос в Telegram на ходу: ассистент ответит по свежим данным вашей iiko — выручка, фудкост, средний чек, списания, недостачи.
Отчёты приходят сами. Разбор меню по деньгам, проверка склада и план/факт — за день, неделю или месяц, в тот час, который вы задали. Без ручных выгрузок.
Без доработок iiko. Подключение через коннектор с доступом только на чтение. Ассистент ничего не меняет в вашей учётной системе.
Какие задачи решает ИИ-ассистент для ресторана
Видно, что реально кормит заведение
Позиции меню раскладываются по деньгам на звёзды, рабочих лошадок, загадки и аутсайдеров внутри каждой категории. По складу видны недостачи и излишки — в рублях. Понятно, что убирать из меню, что продвигать и где искать потери.
Управляющий не тонет в выгрузках
Не нужно открывать iikoOffice, искать нужную вкладку и собирать отчёт вручную. Вопрос обычными словами — голосом или текстом — и ответ приходит в тот же чат, где команда и так переписывается. Аналитика перестаёт жить отдельно от рабочего дня.
Фудкост перестаёт уплывать незаметно
Себестоимость ползёт вверх неделями, а видно это по прибыли в конце месяца. Спросите «что по фудкосту на этой неделе, где просели?» в любой день — отклонение видно в тот день, когда оно началось, а не когда уже стоило денег.
Данные iiko работают каждый день
Выручка, средний чек и списания лежат в iiko, но смотреть их некому и некогда. Три отчёта приходят в Telegram сами, по вашему расписанию: цифры попадают управляющему между сменами, а проблему видят до того, как она стала убытком.
Перестаньте открывать отчёты — пусть цифры приходят сами
Оставьте заявку на подключение ИИ-ассистента к вашей iiko.
Франчайзинговая сеть ресторанов суши, включающая 75+ заведений
Стояли задачи:
Настроить звуковое оповещение при поступлении заказа и автоматическое подтверждение через 2 минуты, что исключит задержки в подтверждении доставки. Установить принтеры для печати этикеток и настроить шаблон с данными о заказе (имя клиента, номер заказа, название блюда), чтобы избежать путаницы и недовозов. Установить су-шефы во всех цехах для предотвращения потери сервисных чеков. Внедрить мобильное приложение для курьеров, оптимизирующее логистику и контроль работы персонала.
Что было сделано:
Провели анализ работы одной из точек с максимальной нагрузкой и низкими показателями качества и скорости доставки. По результатам анализа были установлены кухонные экраны во всех цехах, а также полностью отказались от использования сервисных чеков. На станции сборщика установлен принтер этикеток и изменены настройки модуля доставки. Это позволило внедрить автоматическое подтверждение заказов, в том числе благодаря корректной работе со стоп-листами. Также в работу подключено мобильное приложение для курьеров, где реализована система мотивации в зависимости от количества выполненных заказов за смену.
Фудтех-проект, сеть Dark Kitchen, 65+ кухонь и 250+ суши-поинтов
Стояли задачи:
Необходимо было организовать своевременную выдачу заказов, автоматизировать работу курьеров и кассиров, а также обеспечить персонал актуальной информацией о статусах заказов. Требовалось интегрировать заказы из различных сервисов в единую систему и иметь платформу с возможностью самостоятельной доработки. Целью проекта являлась полная автоматизация работы предприятия, минимизация ручного труда, снижение ошибок и повышение скорости обработки заказов.
Что было сделано:
Курьерский сервис был оптимизирован до полной прозрачности: внедрены точные сроки доставки, равномерное распределение нагрузки между сотрудниками и система оперативного реагирования на проблемные ситуации. Настроен интерфейс су-шефа с отображением всей информации о статусах заказов. Клиент может контролировать обратную связь, репутацию и отслеживать выполнение показателей в течение смены. Также реализована возможность настройки собственной системы мотивации с контролем рейтинга заведения по сети, включая время отдачи кухни (оценка нагрузки производства). Интерфейс упаковки заказов обеспечивает точную сборку, автоматизацию рутинных процессов и баланс нагрузки на персонал.
Один из крупнейших производителей мороженого в России, 1200+ точек продаж
Стояли задачи:
Для открытия большого количества точек продаж потребовалось внедрение современных кассовых систем и камер, позволяющих контролировать ключевые показатели в режиме реального времени. Это включает отслеживание продаж, остатков товаров, рабочего времени персонала и соблюдение стандартов обслуживания. Такое решение обеспечивает прозрачность бизнеса, оперативное выявление проблем и повышение эффективности управления сетью.
Что было сделано:
Оперативно настроили 300 современных кассовых систем на базе iiko. Это позволяет клиенту в режиме реального времени контролировать оборачиваемость каждой точки, анализировать продажи, управлять запасами и отслеживать эффективность работы персонала. Современное оборудование обеспечивает точность данных, автоматизацию рутинных процессов и повышение общей прозрачности бизнеса.
Международная франчайзинговая сеть кофеен, работающая с 1997 года
Стояли задачи:
Регулярно проводить инвентаризацию с использованием автоматизированных систем, чтобы процесс занимал не более двух часов в месяц. Обеспечить возможность получения аналитических данных в удобном формате и в режиме реального времени. Объединить финансовую систему учета в единую программу для глубокой аналитики и контроля. Настроить гибкую систему лояльности, которая позволит повысить вовлеченность клиентов и увеличить продажи.
Что было сделано:
Внедрили кухонный экран iikoSousChef для ускорения работы кухни и зала с возможностью контроля всех процессов. Подключили Dashboard от Open Service, позволяющий просматривать аналитику и отчетность в любое время с любого устройства с доступом в интернет. Установили мобильное приложение iikoWaiter для официантов, которое сокращает время подачи блюд. Настроили iikoWeb без привязки к компьютеру. Теперь прогноз продаж с точностью до 98% и инвентаризация за 10 минут стали реальностью и доступны с мобильного телефона. Open Service обеспечивает сопровождение клиента, оперативно решая технические проблемы и задачи любой сложности.
Бизнес по всей России, включает точки на Кипре и в Праге, 30+ заведений
Стояли задачи:
Возможность в режиме реального времени отслеживать все ключевые показатели бизнеса, что позволяет снизить операционные нагрузки и автоматизировать рутинные процессы. Приведение сети к единому цифровому стандарту: внедрение общей системы лояльности, унификация номенклатуры, централизованное управление запасами и финансами. Это обеспечивает прозрачность, повышает эффективность управления и упрощает масштабирование бизнеса.
Что было сделано:
Перевели сеть заведений с прежней системы учета на iiko. Настроили финансовый учет, что позволило вести все финансовые операции в едином интерфейсе. Подключили модуль франшизы для упрощенного контроля за торговыми точками: отслеживание основных статей расходов и доходов. Настроили аналитику iiko, включая ABC-анализ и анализ продаж. Внедрили систему лояльности, которая помогает удерживать клиентов даже в сложные периоды. Настроили ПРК, что автоматизировало процесс заказов через сводные заказы. Подключили Dashboard от Open Service, предоставляющий доступ к аналитике в любое время и с любых устройств на платформах iOS и Android.
Благодарим вас за отзывы
Без автоматизации ресторан не открыть, а Open Service - настоящие профессионалы в этой сфере. Работаем с ними уже 2 года. Поддержка 24/7 - огонь, нравится, что все вопросы решаются удалённо и быстро, без выезда. Ещё они бесплатно обучают персонал работе в iiko, сопровождают каждый шаг, проводят онлайн‑тренинги, рассказывают полезные фишки - посещаем регулярно. Спасибо!
Сегодня у нас возникла проблема с настройкой ЕГАИС, и мы обратились в поддержку. Компания оперативно решила этот вопрос, а также помогла настроить принтер чеков.
Обратились в Open Service, так как был полнейший бардак в заведении. Себестоимость считалась криво. Были сомнения в честной работе сотрудников. Нам позвонили и предложили аудит. После него поняли, что нам по пути с ребятами. Спасибо!
Выражаю огромную благодарность за оперативную работу Ивана, Игоря и Анатолия! В кратчайшие сроки помогли открыть новую ТТ со всеми доработками! К таким ребятам хочется обращаться вновь за помощью, но работы выполнены на высшем уровне, и вопросов не возникает! Спасибо большое!
Добрый день! Хочу поблагодарить всю команду Open Service за помощь в запуске iiko, и особенно Александра Калачёва. Александр - специалист высокого уровня. Он проделал неимоверную работу по внедрению и запуску программы, отвечал на все вопросы, решал возникающие проблемы, всегда был на связи. Александр, ещё раз выражаю Вам безмерную благодарность!
В компании работают настоящие профессионалы своего дела. Особенно курирующий нас менеджер Анастасия Земляная. Очень отзывчивая, в любое время готова помочь решить все наши проблемы. Даже в период отпуска Анастасия всегда была на связи и помогала нам. При наличии таких сотрудников вашей компании ничего не страшно!
Сотрудничаем с Open Service 1 год. Проделали большой объём работы по открытиям, интеграциям, сложным задачам (таким как запуск новой концепции, разборы логики работы iikoWeb и его взаимодействия с iikoChain и т.д.). Особенно хочется отметить профессионализм, эмпатию к проблемам и оперативное взаимодействие с Александром Калачёвым по запуску новой торговой точки. Приятно работать с такими сотрудниками!
Хорошая, грамотная компания. У нас сеть столовых, где более 20 касс с различными системами обслуживания. Сотрудничаем с самого основания. Есть задачи, которые решаются быстро, есть проблемы, решения по которым требуют длительного внедрения, но итог всегда один. Всё работает! Огромное спасибо нашему менеджеру Анастасии Земляной - все возникающие вопросы она старается решать в онлайн-режиме и, что самое главное, доводит до финала.
Очень крутая команда профессионалов. Продукты и услуги предоставляют на премиальном уровне. Лучший дилер iiko, предлагают полный автоматизированный управленческий инструмент для ресторанов!
Лучшие ребята, которые никогда не подводят! Каждое обращение внимательно выслушивают и помогают, без негатива и агрессии. Большое спасибо Николаю Михееву, что с уважением и терпением отнёсся к моей заявке и помог в установке.
Мы подготовили для вас ответы
на наиболее популярные вопросы
Не нашли ответа на свой вопрос?
Что такое разбор меню по деньгам?
Это отчёт, который раскладывает позиции меню внутри каждой категории на четыре группы — по тому, сколько их покупают и сколько денег они приносят. «Звёзды» продаются часто и хорошо зарабатывают — их стоит держать на виду. «Рабочие лошадки» популярны, но приносят мало — кандидаты на пересмотр цены или себестоимости. «Загадки» зарабатывают много, но продаются редко — им нужна подсветка в меню и рекомендация официанта. «Аутсайдеры» не продаются и не зарабатывают — их пора убирать. Отчёт приходит в Telegram по расписанию, поэтому решения по меню принимаются по цифрам, а не по ощущениям.
Ассистент отвечает голосом?
Вопрос он принимает голосом или текстом — надиктовать можно на ходу, по дороге или прямо в зале. Отвечает текстом с цифрами: такой ответ удобно переслать шефу или бухгалтеру, вернуться к нему через неделю и сверить с новыми данными, а найти нужную цифру в сообщении быстрее, чем переслушивать аудио. Голосовые ответы у разработчика в планах, но для управленческих цифр текст пока практичнее.
Сколько сотрудников могут пользоваться ассистентом?
Ограничений нет. В чат можно добавить собственника, управляющего, шеф-повара, бухгалтера — все работают с одними и теми же цифрами и получают одни и те же отчёты, поэтому не нужно пересылать выгрузки и спорить, чья таблица правильная. Каждый задаёт ассистенту свои вопросы: собственник — про валовую прибыль и рентабельность, шеф — про фудкост и списания, бухгалтер — про недостачи по складу. Состав получателей отчётов меняется словами прямо в чате — без настроек и заявок в поддержку.
Насколько свежие данные в ответах?
Данные заведения обновляются примерно раз в десять минут. Ответ на вопрос «сколько сделали сегодня» отражает состояние на текущий момент, а не вчерашнюю выгрузку. Спрашивать можно в любое время — в час пик, между сменами или после закрытия: ассистент считает по актуальным данным, а не по отчёту за прошлый день. Задержка в несколько минут для управленческих решений некритична: вы видите картину дня сейчас, а не результат месяца постфактум.
Нужно ли что-то менять в iiko и что требуется от нас для подключения?
В iiko менять ничего не нужно: вы продолжаете работать в своей системе, переносить данные и заводить новую программу не придётся. Подключение идёт через коннектор с доступом только на чтение — ассистент читает цифры, считает разрезы и присылает отчёты, а записать что-либо в iiko технически не может. От вас нужны учётная запись с правами только на чтение и Telegram-чат, куда присылать отчёты. Заведения, выручку, чеки, списания и номенклатуру настраиваем мы — дальше от вас ничего не требуется.
Что умеет ИИ-ассистент для ресторана на iiko?
Вы спрашиваете голосом или текстом в Telegram — он отвечает цифрами вашей iiko: выручка, чеки, гости, средний чек, скидки, себестоимость, фудкост, ФОТ, валовая прибыль, рентабельность, списания, недостачи и излишки. Всего 13 показателей за любой период: сегодня, неделя, месяц — ассистент считает сам, выгрузки не нужны. Плюс три отчёта, которые приходят по расписанию без вашего участия: разбор меню по деньгам, проверка склада и план против факта. Если показатель вышел за норму — например, доля скидок или фудкост позиции, — ассистент это подсветит.
Работаем по всей России
Внедряем программное обеспечение как удаленно, так и на месте. Представители в каждом городе и офисы в крупных центрах.
