Настройка модификаторов в iiko

Модификатор -- это термин, означающий возможность в ресторанной программе добавить к блюду некую добавку. Например, официант хочет забить в заказ стейк, а система у него спрашивает про прожарку. И, пока официант не выберет прожарку, дальше он ничего сделать не сможет.

Виды модификаторов

Модификаторы бывают разные:

Добавки - соус, молоко, сливки, лимон и так далее.
Информационные - в один стакан, со льдом, все отдельно, три чашки к чаю и т.д.
Свободные - любой текстовый комментарий - Вася привет, полей блинчики сметаной, тут дети у нас.

Нужны они для того, чтобы сократить беготню и дать официанту возможность забить заказ максимально точно и однозначно.

Но самый главный эффект получается от модификаторов, если правильно их настроить. И эффект этот – реальное повышение качества обслуживания и увеличение продаж.

Как работают модификаторы в iiko

Ситуация вчера. Стажируется официант. Вообще без опыта. Как то так получилось, что ему доверили принимать заказ. Гости заказывают стейк, я сижу за соседним столом. Официант записывает стейк, благодарит за заказ и уходит. Я жду, что же будет дальше.

Официант возвращается через 30 секунд и спрашивает: простите, я забыл уточнить прожарку, у нас бывают такие-то. Вам какую? Гость выбирает, официант уходит.

Почему так произошло? Понятно: официант не обучен – это проблема управления. Хотя, такое случится может по запаре даже с самыми опытными сотрудниками.

Официант подошел к станции (первый раз в жизни). Открыл стол, нашел в меню стейк.

Нажал на стейк. Программа показала окно с модификаторами. Официант понял, что пока прожарку не введет, заказ ему в систему не забить, и пошел к гостю.

Уточнил прожарку и отправил полный заказ. Кстати, мега бонус iiko в том, что несохраненный заказ не исчезает, если со станцией начинает работать другой официант.

Потенциальный конфликт не случился.

Гость тоже не обиделся, перед ним извинились и быстро уточнили прожарку, а главное – он получил именно то, что хотел.

Преимущества iiko

Что могло бы случиться, если бы модификаторы в iiko не были бы настроены так жестко?

Вариант 1. Повар получает заказ и не делает его, потому что ждет, пока официант придет и уточнит прожарку. Гость ждет = гость недоволен.

Вариант 2. Повар зовет официанта и говорит ему, что он неправ, и что надо узнать прожарку. Приемлемо, за исключением душевных мук официанта.

Вариант 3. Повар делает прожарку машинально средней (90% заказов). А гость хотел другую. Гость недоволен.

Настройка модификаторов – очень нудный и трудоемкий процесс. Но, это того стоит.

Все вот эти фразы в KFC и Макдаке после приема заказа: “Возьмите к своей курице соус такой-то”, – это не творчество кассиров, а работа правильно настроенных модификаторов, которые всплывают перед тем, как перейти к оплате заказа.

Больше в нашем телеграм-канале