Друзья, знаете, чего не хватает на канале «Дневник Диджитализатора»? Правильно, не хватает интервью с очень крутыми рестораторами — с теми, кто владеет десятками и сотнями прибыльных заведений с общим оборотом в миллиарды рублей.
Итак, 200+ ресторанов, 1500 сотрудников, 5 млрд рублей оборота, 10 «покорённых» стран мира, топы различных рейтингов франшиз России по версии Forbes — Карен Мелконян может о многом рассказать и многому научить, в том числе о запуске собственной франшизы.
Из интервью вы узнаете
- В чём успех ресторанов Burger Club (международная сеть бургерных, они лучшие в мире на рынке крафтовых бургерных), ведь в Москве бургерных очень-очень много.
- Почему бургерные популярны в регионах (30–40 заведений в год открывается в сети по СНГ и России).
- В чём преимущества крафтовых бургеров «от Burger Club»?
- Как достигается качество продукта при невысокой стоимости блюда?
- Как становятся лучшими по версии Forbes?
- Есть ли шанс у Burger Club покорить американский рынок — родину бургера?
- С чего начинался ресторанный бизнес Карена Мелконяна?
- Какие заведения входят в BCA Holding (Burger Club, Гриль Хаус, Костёр и пр.)? Как удалось в кратчайшие сроки пройти путь от ресторана до крупнейшего в Восточной Европе франшизного холдинга?
- Почему стоимость франшизы (Burger Club, например) не меняется много лет, ведь сырьё, оборудование и пр. «привязаны» к доллару?
- Что выгоднее — «бизнес с нуля» или франчайзинг?
- Сколько стоит открыть ресторан по франшизе BCA Holding (конкретные цифры по Burger Club и Гриль Хаус)? Что входит в пакет инвестиций? И как быстро окупаются вложения?
- Какие ошибки делают начинающие рестораторы?
- Есть ли опыт неудачных проектов по франшизе? В чём ошибки партнёров?
- Как открыть свой ресторан по франшизе одного из проектов BCA Holding? Пошаговая инструкция.
Общение с Кареном проходило в нескольких ресторанах холдинга — и в одном из них к беседе присоединилась Яна, руководитель отдела продаж Гриль Хаус. Не пропустите этот сюжет — Яна очень здорово дополнила рассказ Карена об одном из лучших проектов BCA Holding.
Смотреть видео
Поделиться
