Всем привет. Казань — прекрасный город с красивыми ресторанами и вкусной едой. В этом есть заслуга и Равиля Фазлыева, сооснователя сети Medina. Как Равиль стал ресторатором и сохранил сеть в условиях кризиса, выяснила Гульназ Шарипова. Интервью получилось интересным и полезным, посмотрите обязательно.
Интервью записано в 2020 году, в период действия ограничений, связанных с пандемией. Цифры и оценки приводятся на момент разговора.
Из интервью вы узнаете
- Как Равиль стал ресторатором, почему ушёл из бизнеса и зачем вернулся?
- Общение — это дополнительная прибыль. Почему?
- Medina: сколько заведений, средний чек, как выживали в кризис?
- Можно ли в нынешних условиях расти и развиваться? Прибыльный формат общепита.
- Сколько стоит открыть новое заведение под автотрафик в Казани? На момент интервью — 3–3,5 млн руб., это примерно втрое дешевле, чем открыть стандартное заведение Medina.
- Чем полезен чат-бот для Telegram от Open Service?
- Работа над ошибками в период ковидных ограничений 2020 года: этажность, парковка, долги, финансовая подушка безопасности, автоматизация.
- Почему важна благотворительность?
- Автоматизация ресторана: с чего начать и с кем сотрудничать?
- Семейный ресторан с домашним теплом и вкусная еда за небольшие деньги, интерьер и подарки: за что любят заведения сети Medina?
- Почему важно не копить долги перед поставщиками, арендодателями и персоналом?
«Ресторанный бизнес как инструмент дополнительной прибыли — это ошибка. Этот бизнес должен быть основным, им нужно жить». Равиль Фазлыев сам так живёт и советует придерживаться этого утверждения молодым рестораторам. Прислушайтесь к Равилю. А если нужна помощь с автоматизацией заведения или запуском доставки — свяжитесь с нами.
Смотреть видео
Поделиться
