"Beer Family Restaurant" сначала поменял название на "Chateau Vintage", а этой весной переехал из "Палкина" и казино "Премьер" в "Вояж". Станция Озерки, как бы здорово это ни звучало. В свое же помещение, закрыв своих же "Карловых Пивоваров". Ну, я не могу судить владельцев и сравнивать ветреный поток на Невском и преданную публику спальника, но тут чем-то похоже. Такой же второй этаж, только лестница страшна очень, как и вход с надписями "Лодки, туры, носки". Похожий размер зала и балкончик того же размера, как и знаменитость на Невском. Несмотря на винное название, это по манерам более пивной ресторан, родственный пивной РГ, а уже потом семейный: интерьер тут гораздо универсальнее. В принципе, все очень неплохо. И главное, много воздуха.
Меню с роллами, всеми кухнями мира, еще пиццы авторские... дошел когда до туалета, там (не спрашивайте!) написано, что и роллы тоже авторские. Блюд много, но не больше размера ресторана. Тут это меню подходит, разумеется, если гостей хватает. Есть интересные, нехитовые позиции. Дико, дико дорогая вода: малышка Evian (не Voss!) в семейном ресторане, где дети носятся по залу, стоит 280 - вы это зачем? 610 - большая? Не 300. Вы это почему? Кофе 130, морс 0,2 л. - 120. На ТВ панели крутится реклама комбо-обедов, но мне про это даже не намекнули в четырех печатных изданиях, что передали во временное пользование. Мне-то не надо, но не слишком ли строгая продажа товаров меню при наличии ланча? Или затесалось в видеоряд от старой точки? Скидка дневная 25% только с понедельника по четверг. Потому что в пятницу офисники не обедают, с самого утра нажираются?
Официант неплохой. В заведении, где занят один стол, а официантов - группа, нести морс надо как минимум в пять раз быстрее. Улитка Вадик преодолевает это расстояние от стойки барной на три минуты шустрее. Со стаканом морса, разумеется, в лапках. У него лапки: через двадцать минут первый подход к столу после заказа... Приборы, а не морс. Все делают, никакого игнора, но как-то все не так. Вот для примера вам расчет. У них, у умных хозяев, прямо в чеке указана возможность оставить "чаюху" по карте: 7, 10 или 15%. Удобно? ДА! Современно, выгодно официантам, так как налички все больше у людей нет. НО! Сначала твой "штатный" официант приносит этот отличный чек, и ты только готовишься сказать... А приходящий с терминалом админ протягивает уже забитую "голую" сумму: "ПРИКЛАДЫВАЙТЕ", не давая даже шанса сказать, что хочу увеличить ставки на красное, 23, и четное! Бедные официанты. При таких админах - бедные.
Салат с ростбифом и печёным перцем (440). "Он пикантный". Я вижу на фото сладкую зерновую горчицу. "Это да, но там шрирача". Подкопченное мясо, кубики огурца как основная часть блюда, даже картошки и яиц меньше, два фрагмента с детский ноготь печёного перца, что идёт в описании. Даже каперсов и вяленого томата больше. Нет, это все очень неплохо на вкус, даже задорно - вкусом много, вкусы яркие. Но от описания и фото ждёшь чего-то иного.
Вот от Том Яма с морепродуктами (390) ждёшь сам знаешь, чего, без описания. Впервые за долгое время подан без риса. Впервые за... всегда он пахнет репчатым луком, как будто усыпан им с горкой. Вы поняли, что он "очень авторский"? С мидиями, но без блюдечка под ракушки. На первом месте по заметности в ансамбле - масса лука, просто рекордная, исключая французский луковый суп. Потом уже куски внятные рыбы, потом вешенки, потом кальмар. Я не буду спорить: если лука и не так много, то по впечатлению он точно Глава местного муниципалитета. И его точно не надо столько. Я вообще удивился и начал искать хоть какие-то упоминания репчатого в других рецептах... Сказать, что съел не все, точно нельзя - подчистую, и делал это с аппетитом, вкуса много - но надо уточнять, это о-о-о-очень авторский рецепт.
Котлеты из осьминога с ореховым соусом (610). Я хотел утиную ногу, я друг повара, я бы не стал его так пытать столь сложным блюдом, но официант был убедителен. В лучшем случае это будут рыбные котлеты "из тресковых пород", в худшем - биомасса белка? Ну, в панировке цвета драника, наверное, картофельной, пастообразные скорее, а не нежные внутренностями, котлеты с мельчайшим кубиком вкраплений. Предположительно это осьминог. Съедобно, но не повторил бы. Каша, а не плоть под корочкой. Знаете, как в дим-самах с креветкой: бывает "биомасса", а бывает упругая плоть. Плохие и хорошие.
Наполеон (290) - я много раз писал, что есть два лагеря: Лагерь Хрустящих Императоров и Лагерь Поклонников Постоявших в Холодильнике, то есть мягоньких. Этот полежал долго, стал совершенно однообразно густым, неразличим кремом, слоями, тестом. Одна масса, гомогенная паста. Написано "с соусами", но их нет сверху - они, видимо, внутри, но и они там растворились. Если есть термин "ферментированный Наполеон", то это он. Уверен, есть и любители такого, консистенцией творожной пасты, подаваемого с ложкой. Я не таков. Я таких не понимаю.
Итого. Мешали тут родители детей, что ничего не делают с отпрысками, бегающими по всему залу со своими странными играми - и это при наличии детской комнаты. Каков должен быть зеро-авторитет, если за час не повлиять на собственное чадо? Наказание детей - термин прошлого века, справедливо уходящий в прошлое. Наказание родителей - вот чем должна оперировать Ресторанная Фемида в наши дни. В остальном... я ждал большего, скажу сразу. Большая сетка Beer Family, можно выбрать кадры для флагмана, каким был ресторан на Невском, ведь уже опытные люди. Пусть не всегда в мишень попадающие. Было бы тут хотя бы как в "Иване" и как было в "Марье". Нет? Да?
Поделиться
.png)
