Доставка еды стала неотъемлемой частью жизни современного города, а для ресторанного бизнеса — мощным каналом продаж. В России этот рынок уверенно держат агрегаторы доставки еды, такие как Яндекс Еда и Delivery Club, которые стали для многих гостей «окном» в мир гастрономии. Для ресторана вопрос подключения к такой платформе уже не стоит как «подключаться или нет», а звучит как «как сделать это максимально эффективно?». Правильная техническая интеграция ресторана с агрегатором — это ключ к автоматизации, снижению ошибок и повышению скорости обслуживания. В этой статье разберем все «за» и «против» работы с агрегаторами и расскажем, как настроить процесс технически.
Что такое агрегаторы доставки и как они работают
Агрегатор ресторанов доставки — это цифровая платформа (веб-сайт или мобильное приложение), которая объединяет множество заведений общепита, предоставляя пользователю единый интерфейс для поиска, выбора и заказа еды.
- Примеры: Яндекс Еда, Delivery Club, СберМаркет.
- Принцип работы: Ресторан заключает договор с агрегатором, размещает на платформе свое меню, цены и условия. Агрегатор продвигает ресторан среди своей многомиллионной аудитории, принимает заказы от гостей и передает их на кухню заведения. Доставку может осуществлять как собственный курьер агрегатора, так и курьер ресторана. Таким образом, агрегаторы доставки еды из ресторанов берут на себя маркетинг, обработку платежей и логистику (или ее часть), а ресторан фокусируется на приготовлении качественной еды.
Как происходит интеграция ресторана с агрегаторами
Процесс как подключить агрегатор доставки еды технически можно разделить на три уровня:
- Договорные отношения: Подписание договора, обсуждение комиссии и условий.
- Контентная часть: Согласование и загрузка меню, фотографий блюд, установка цен и акций на самой платформе агрегатора.
- Техническая интеграция (самая важная для операционной эффективности): Это настройка автоматической передачи заказов из приложения агрегатора прямо в вашу iiko и на кухонные принтеры или экраны.
Как это выглядит на примере iiko и Яндекс Еды:
- Настройка в iikoOffice: Перед интеграцией необходимо заранее создать и настроить в системе специальные сущности:
- Типы оплат: Создается отдельный тип оплаты «Яндекс.Еда» с проведением «Только внешний», чтобы избежать двойной фискализации.
- Типы заказов: Настраиваются отдельные типы для заказов с доставкой курьерами Яндекс.Еды (считаются как самовывоз) и курьерами ресторана.
- Типы скидок: Создаются скидки для акций агрегатора (например, «Скидка на свободную сумму» и «Блюдо в подарок»).
- Услуга доставки: Добавляется номенклатурная позиция «Услуга доставки».
- Настройка в iikoWeb: Создается интеграция «Яндекс.Еда», где в настройках связываются созданные ранее типы оплат, заказов и скидок, выбираются рестораны сети и производится выгрузка номенклатуры (меню) в агрегатор.
- Обмен данными: После настройки iiko генерирует параметры (Host, Client ID, Client Secret), которые передаются в личный кабинет Яндекс.Еды для завершения подключения.
Плюсы работы с агрегаторами
- Рост охвата и привлечение новых клиентов: Ваше заведение видят миллионы потенциальных гостей, которые, возможно, никогда бы не узнали о вас иначе.
- Упрощение процесса для гостя: Удобное приложение, знакомый интерфейс и быстрый способ оплаты картой повышают конверсию в заказ.
- Снижение затрат на логистику: Если доставку осуществляет агрегатор, вам не нужно содержать свой штат курьеров, покупать униформу и страховать их.
- Маркетинговая поддержка: Агрегаторы активно продвигают свои платформы, а вместе с ними и ваше заведение. Участие в их акциях может дать мощный всплеск заказов.
Минусы работы с агрегаторами
- Высокие комиссионные отчисления (20–40%): Это главный минус. Комиссия «съедает» значительную часть маржи, особенно на недорогих позициях.
- Зависимость от алгоритмов платформы: Ваша видимость в приложении зависит от рейтинга, скорости принятия заказов и других метрик, которые вы не полностью контролируете.
- Жесткая конкуренция внутри приложения: Вы постоянно конкурируете за внимание гостя с десятками других ресторанов и акций прямо в ленте агрегатора.
- Потеря прямого контакта с клиентом: Агрегатор владеет данными о госте. Вы не можете собрать свою базу лояльных клиентов, чтобы коммуницировать с ними напрямую, предлагать персональные скидки и узнавать обратную связь.
Как сбалансировать работу с агрегаторами и собственными каналами
Полагаться только на агрегаторы — стратегически неверно и рискованно. Оптимальная модель выглядит так:
- Агрегаторы — это канал для привлечения НОВЫХ клиентов. Собственные каналы — для удержания и работы с ПОСТОЯННЫМИ.
- Собственный сайт с онлайн-заказом: Инвестируйте в удобный сайт с функционалом заказа еды.
- Мобильное приложение ресторана: Разработайте свое приложение, где можно давать эксклюзивные скидки и кешбэк.
- CRM-система: Собирайте телефоны и данные гостей, заказывающих по телефону или через ваш сайт, чтобы строить с ними долгосрочные отношения.
- Стратегия перевода: Стимулируйте гостей, пришедших с агрегатора, заказывать в следующий раз напрямую. Например, кладите в заказ визитку с промокодом на скидку при заказе через ваш сайт.
Возможные сложности и их решения
- Сбой синхронизации заказов.
Решение: Качественная настройка интеграции через API вашей POS-системы, а не ручной ввод. Регулярный мониторинг статусов. - Расхождения в меню и ценах.
Решение: Использование функции выгрузки номенклатуры из iikoWeb, которая автоматически синхронизирует актуальное меню и цены с агрегатором. - Споры по возвратам и претензиям от гостей.
Решение: Четкое определение в договоре с агрегатором зон ответственности (кухня/доставка). Оперативная работа со службой поддержки платформы. - Сложность первоначальной настройки.
Решение: Обращение к сертифицированным партнерам вашей POS-системы (например, Open Service), которые имеют опыт успешных интеграций.
FAQ
Сколько стоит подключение к агрегатору?
Как правило, само подключение бесплатное. Основные затраты — это комиссия с каждого заказа (в среднем 20-40%) и, возможно, затраты на техническую настройку интеграции с вашей POS-системой, если вы привлекаете подрядчика.
Можно ли работать сразу с несколькими агрегаторами?
а, и это часто правильная стратегия для максимизации охвата. Ваша POS-система (например, iiko) позволяет одновременно настроить интеграции с Яндекс Едой, Delivery Club и другими, чтобы все заказы стекались в одну систему.
Как контролировать качество доставки, если её выполняет агрегатор?
Контролировать напрямую сложно. Важно отслеживать отзывы гостей в приложении агрегатора и рейтинг вашего заведения. При постоянных проблемах с конкретным сервисом доставки стоит обращаться в его поддержку с жалобами.
Стоит ли маленькому кафе подключаться к агрегаторам?
Да, но с четким пониманием математики. Рассчитайте, будет ли маржа после вычета комиссии покрывать себестоимость и операционные расходы. Для маленького кафе агрегаторы — это самый быстрый способ заявить о себе и получить первые заказы «извне».
Поделиться
