Как правильно создавать склады

В субботу обучал одного из наших клиентов вести складской учет. Заведение работает больше года и по разным причинам склад до этого не велся. Сейчас возникла необходимость запустить учет. При этом, где-то полгода назад попытка запустить учет предпринималась, но неудачно.

Заведение не очень большое.
Кухня, состоящая из холодного цеха, горячего и склада, по сути, - это одно помещение, площадью 40 кв.м.
В зале есть барная стойка.
Залезаю в Айко. Вижу список складов.

1. Бар
2. Бар Склад.
3. Основной склад.
4. Кухня
5. Кухня склад
6. Суши склад

Думаете все? Нет!
7. Посуда бар
8. Суши посуда
9. Посуда кухня

При этом, повар на кухне один.
Как вы думаете, возможен ли учет при такой системе складов?
НЕТ!

Вернее, все возможно, конечно, но зачем усложнять жизнь.
Складов в программе должно быть столько же, сколько их в реальной жизни.
Движение товара в программе должно соответствовать РЕАЛЬНОМУ движению товара.
Признаки отдельного склада в реальной жизни:
1. Отдельное помещение
2. Отдельный кладовщик
3. Товар действительно сначала приходит в эту комнату, потом распределяется.

Если все три признака выполняются, то этот склад - точно существует.
Если какого-то одного пукнта нет - то, скорей всего, этого склада нет.

Иначе получается следующий сценарий:
1. Приехал поставщик, товар занес товар на кухню и в бар
2, Мы приходуем это на Основной склад
3. Потом начинаем перемещать в склады, с которых ведется реализация
4. И не дай бог, эти бармены начнут еще лимоны и молоко с кухни тягать.

В общем, я за упрощение. В рассматриваемом примере, на самом деле всего два склада:
1. Склад Бар
2: Склад Кухня