- Если пытаться получить представление о ресторанах по главной ресторанной выставке, то очевидно, что в ресторанах работают:
-
1. Управляющие. Для них много семинаров, часть из которых провели мы. Есть конкурсы, например - 'Ресторан 21 века' и другие. Видно, что управленцы в почете.
2. Повара. Для них куча мастер-классов и всего-всего. Поваров в форме по выставке бегает куча, и почти на каждом стенде что-то жарят. Видно, что поваром быть важно. Повара тоже в почете. У многих такая форма с кучей нашивок.
3. Бармены. Для них паралелльно проходит выставка Moscow Bar Show - это такая мини-Ибица. На каждом стенде бар или клуб, все полупьяные, все веселые. Все хорошо одетые и стильные. Мастер-классы, конкурсы, соревнования, флейринг. В общем, видно, что бармен - это очень романтичная профессия.
4. Уборщицы. С десяток стендов про мытье посуды и хозку. Куча разной классной формы. Куча девайсов и машин. Видно, что индустрия озабочена упрощением жизни мойщицам.
А ОФИЦИАНТОВ не существует. Их нет. Для них - НИ-ЧЕ-ГО! Есть небольшие, конечно, стендики, с пейджерами и с курсами разными.
Понимаете, да? На главной выставке страны нет ничего для официантов. Непонятно, кто это. Не видно, что это - ПОЧЕТНО. Любой официант, если придет на выставку, сразу захочет стать управляющим, поваром или барменом. Он не увидит ничего, что скажет ему, что Официант - это важно.
Официантов пора заметить. Сделать их профессию важной и престижной. Научить их работать. Сделать так, чтобы индустрия начала им помогать. Иначе чуда не произойдет!
Этот факт стал очередным подтверждением тому, что наша пятая компания 'BeopenSchool' уже обречена на успех.
Поделиться
.png)
