Складской учет в сезонном проекте
Нашел тут свой пост от 2011 года.
Вот, что я думал про складской учет в летнем баре тогда:
( Складской учет по принципу Будь проще )
Тогда эта схема отлично сработала. Мы действительно быстро и с необходимой нам четкостью могли посчитать все, что нам нужно. А самое главное, что нам нужно было - это считать ОПИУ еженедельно. Ибо лето в питере короткое, по месяцам будет два отчета за год всего.
Сейчас мы по-прежнему живем в еженедельном финансовом цикле. Но, мы научились успевать делать и полный складской учет.
Кухня считается раз в неделю. Бары 2-3 раза в неделю. Все итоги инвентур разбираются в этот же день, иногда на следующий.
Чтобы этого достичь нам понадобился:
1. БиОпен сканер.
2. Аутсорсинг складского учета от компании Open Service .
3. Механизм быстрой инвентаризации бара от iiko
Когда нибудь, мы выделим пару лямов, поставим полную версию СКБара и тогда инвентаризацию не надо будет делать вообще.
В общем-то ладно. Это я к чему. Я к тому, что полный складской учет в сезонном проекте возможен. Лень заморачиваться как мы - рекомендую применить наш упрощенный метод. Это лучше, чем ничего.
Напоминаю, что уже скоро наш семинар по управлению рестораном, который теперь будет проходить в очень крутом формате
http://openservice.timepad.ru/event/94177/
Поделиться
.png)
