Согласно моей теории, описанной здесь: http://leopold1984.livejournal.com/2012/08/12/ и здесь: http://leopold1984.livejournal.com/2012/08/19/, ресторан, да и любой бизнес должен гарантировать удовлетворение ожиданий от него всех заинтересованных стейкхолдеров. Одним из них является государство.
На последнем семинаре по управлению рестораном делали то, чего еще не делали ранее - разбирали ожидания государства от нашего заведения. Обычно эта тема в фоне. Однако, закрывать глаза на потребности государства опасно. Может выстрелить в какой-нибудь момент значительными финансовыми потерями.
Мозговым штурмом составили список. Государство ожидает, что мы будем:
- Платить налоги
- Вовремя отчитываться
- Вести учет разрешений и иметь все необходимые документы
- Выдавать сотрудникам белую зарплату
- Следить за порядоком в своем помещении (особенно, если КУГИ) и прилегающей территории
- Создавать новые рабочие места
- Спонсировать всякие социальные активности (9 мая, 23 февраля, украшения к новому году и тд)
- Соблюдать требования законодательства
- Индексировать зарплату
- Постоянно развивать и увеличивать наш бизнес
- Лояльны к государственному режиму
- Инвестировать в экономику собственные или заемные деньги
Ну и реальная история из нашей жизни о том, как мы наладили системную работу над третьим пунктом. Когда начинаешь бизнес, часто не до мелочей. Все силы направлены на атаку - поиск новых клиентов, увеличение выручки и так далее. Однако, рано или поздно наступает момент, когда бреши в обороне могут нанести большой ущерб.
Год назад у нас кончилась лицензия в Лайт Кафе. Очень для нас неожиданно. Узнали мы об этом от поставщиков. Они попросили новую лицензию и сказали, что старая закончилась. Мы очень удивились. Подошли к информационному стенду на входе. Смотрим, реально кончилась. Две недели назад как.
Просто продлить лицензию это легко и просто, если заранее. Нам же пришлось получать ее заново. Да еще и по новым, ФРСным правилам. Было ОЧЕНЬ дорого и больно.
Ну и стало понятно, что так дальше жить нельзя. Нужно что-то менять, чтобы был порядок в документах. В агусте на бизнес-лагере мы познакомились с Никитой Калмыковым - владельцем юридической компании.
Так у нас появился юрист на аутсорсе. И, вы знаете, это космос! Я даже не могу описать словами свои ощущения. Спокойствие и уверенность. Наша двухлетняя война с городом за веранду с приходом Никиты тоже перевернулась. Сейчас у нас идет сразу несколько судов, несколько уже прошло. Суды мы регулярно выигрываем.
Я не знаю, что там с ними делает Никита, я ему просто отдаю повестку в суд. После суда он мне звонит и так скучно-буднично говорит, что выиграли. Возможно он волшебник. А возможно просто разговаривает с бюрократами на их языке.
Самое прикольное, что цена такого обслуживания юридического настолько не кусается, что ее может позволить себе абсолютно каждый ресторан.
В общем, юрист на аутсорсе - это круто. Проверено на себе. Как вы помните - наша миссия - делать рестораны лучше, предоставляя проверенные на себе решения. Отдаем очередное.
Поделиться
.png)
