LOCAL BALTIC FOOD - это особая философия единения с природой, уважительного принятия ее даров и торжества вкуса к жизни. Именитый шеф-повар Рустам Тангиров - фуд-дизайнер, исполнительный президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, постоянный ведущий кулинарных передач на TV - вдохновленный красотами моря, простым и понятным вкусом свеже пойманной рыбы у костра на рассвете предложил уникальное меню, которое позволит каждому ощутить первобытную радость рыбака, вкушающего долгожданный улов. Балтийский лосось, килька, угорь, судак, гребешок, щука, ставрида - только свежие, только местные, только по лучшим рецептам и только в LOCAL. Таксист нашел легко: адрес есть, с дороги видно отлично, но про этот отель и ресторан он не слышал. Таксист. Странно. Новый? Да нет вроде. Даже не собираясь в "Калинина Град", я слышал про это место.
Полсотни километров от Калининграда - небольшой городок, где я знаю только один объект достопримечательный, помимо моря, - Local под руководством Рустама Тангирова. Веранда прекрасна - зимняя и теплая, при плюс пяти, по крайней мере. Но совершенно легкая, воздушная и прозрачная, не только стеклом, но и дизайном. Сидеть и фотографировать там было бы чистым читерством. Поэтому - основной зал. Он темнее, с теплым светом за столами, диванами и мягкими креслами. Ничего не удивляет, какие-то элементы не запоминаются, ничего не влюбляет: спокойный, одним хорошим словом! Размер идеальный - в меньшем ресторане было бы глупо разводить достаточно сложную кухню и выставлять в витрине книгу "Красивая подача".
Встречают только на стойке ресепшен отеля, посылают в ресторан, но в гардероб не отправляют - сам спрашиваешь. "Стоп" не говорят, но, кажется, попал только на форель, одно блюдо в меню. К сервису претензий нет. Ровно, хорошо, но благодарить как-то больше чем стандартно, не хочется. Удивило, да просто шокировало отсутствие как хлебного сопровождения, в балтийской-то традиции, так и комплЕмента, тем более готовят долго, и паузы такие надо точно как-то скрасить.
Читайте продолжение статьи ссылке.
Поделиться
.png)
