Гастробар, но интерьер прекрасен. И удобен. А мог быть вторичен! Небольшой бар, но выраженные две зоны по четыре-пять столов, для удовольствия гостей и движения официантов, - тут общение важная часть сервиса. Гастробар, но на входе, не мешая еде, растет всамделишная сакура для ваших селфи. Текст я приготовил: "Я проснулась в Японии, девочки, что ж мы вчера пили-то?".
Гастробар, но гардероб. И встреча прекрасная. Гастробар, но платный хлеб (от 145). Гастробаром хотят быть, но воды бесплатной нет (от 145). Знакомят с идеологией, долго знакомят с ингредиентами, но воду девушка открывает и наливает в отсутствии гостя. Первая перемена почти молниеносно, со второй - пауза в двадцать минут. Ритмичность кухни, что меняет впечатления о заведении. Сервис близок к эталонному. Все не просто заинтересованы и молоды, все горят работой и гастробаром.
- Вы у нас первый раз?
- Да.
Первый раз в жизни, несколько минут, сие не шутка, знакомили у стола с идеологией заведения, историей, что такое бао и роке, что такое "local" и "raw", что такое гастробар. Я всё прослушал, не останавливал. Реально всё это и еще много другого рассказала у стола.
- Спасибо, девушка, но есть вопрос: "А "local" и столько "стописот" на сайте и релизе – это в результате два блюда из всего меню, то есть из сорока блюд?"
- Два. Оленина в тартаре и судак в горячем. Нет, еще сыры в паре блюд используются местные.
Читайте продолжение статьи ссылке.
Поделиться
.png)
