Рано или поздно у ресторатора, открывшего когда-то свой первый ресторан, возникает желание открыть еще один. И тут на повестку дня встает вопрос о переходе на сетевую версию iiko – iikoChain. Муки выбора, порождаемые неготовностью становится сетью в душе прямо сейчас, создают напряжение. Когда-то в такой ситуации были и мы при открытии своего второго ресторана. Мы переходили на iikoChain, разочаровывались, уходили обратно на обычную iiko. Потом прошло время, возникло понимание, «как правильно его готовить» и мы вернулись.
В этой статье мы поделимся своим опытом по этому вопросу.
Есть несколько ньюансов. Мы их называем признаками необходимости iikoChain.
- Первый нюанс - это разные юридические лица. Причем продукция перемещается с одного на другое. Как быть? Как сделать так, чтобы с одного ООО отгрузили, а на другое автоматически встал приход? В этом случае смело советуем iikoChain.
- Как правило, когда сеть увеличивается, открывается свое производство, а это - отдельная схема работы. Каким образом сделать заказ на производство, чтобы повара смогли рассчитать на завтра продукцию, как правильно переместить? Это прекрасно решено в iikoChain.
- Следующий распространенный вопрос: «А как сделать так, чтобы сотрудники не видели з/п топ менеджеров например, да и все остальные финансовые данные - выручку заведений, расходы, прибыль. С этой ситуацией справится только iikoChain.
- Как сделать так, чтобы на одной точке списывалось блюдо, а на другой товары. При этом не плодить номенклатуру? Когда у вас разные рестораны с разным меню, но с одними исходными товарами – Chain подходит великолепно.
Это четыре признака необходимости iikoChain. Задайте себе – надо ли вам все это в вашей зарождающейся сети. Каждое «да» - это один балл. Ну а далее, все как в тестах. 3 и 4 балла, точно надо брать. 2 – нужно взвесить все плюсы и минусы, 1 – очень крепко подумать.
Теперь о минусах перехода на iikoChain. Все, кто работали в iikoRMS, привыкли к этой программе и, когда на смену чему-то родному и близкому, приходит что-то похожее, но все таки другое, начинаются большие проблемы и фразы: «Зачем нам это? Мы готовы все делать руками, не надо нам ничего, верните все обратно». Что же заставляет так говорить?
- Ввод меню при помощи приказов, а не галочками;
- Непонимание, где и что смотреть;
- Почему отчеты в RMS и Chain могут быть разными и т.д.
Как правило, в момент перехода на Chain (а это между первым и вторым рестораном, или между вторым и третьим), ваша компания – еще не сеть. Работают все те же сотрудники, на тех же местах, по тем же процессам. Chain же – это исключительно сетевое решение, предполагающее иерархию, разделение труда и доступов.
Поэтому, иногда, если у Вас сеть из 5-10 заведений единого формата, все входят в одно юридическое лицо, большая часть ваших сотрудников работает только на фронтах, смысла в покупке Chain нет. Вы хорошо справитесь и с RMS. В основном, это касается фаст-фуда.
В общем, перед принятием таких решений, посоветуйтесь с нами, мы поможем взвесить все «за» и «против» и выбрать правильную платформу для развития вашей сети.
Поделиться
.png)
