Аутсорсинг кальянов в ресторане

Схема понятная и известная. Казалось бы, придумать что-то новое сложно.
Но, и здесь, нам есть что рассказать.
Работаем мы с Ромой из Smoke Bar уже давно.
И по Опен бару и по Лайт Кафе. И если с Опен баром все понятно: кальянщики – это отдельные люди, продажи кальянов весьма высоки, и такое сотрудничество всем выгодно.

То в Лайт Кафе ситуация другая. Кальяны у нас составляют примерно 3,5 % от оборота. И эта сумма не позволяет держать в штате отдельного кальянщика. При этом кальяны курят и спрос есть. Чтобы услуга была, нам нужно было покупать кальяны, табак, угли и т.д., но заниматься всем этим нам не хотелось и не моглось.

И вот тут-то Роман предложил аутсорсинг. Суть в следующем. Заведение получает своего кальянного менеджера, который контролирует поставку уже готовых чашек, забитых по специальной технологии. Также в поставку включены расходники: уголь, мундштуки, резинки… Если проще – то мы выбираем тариф и получаем определенное количество полуфабрикатов достойного качества и расходники к ним.

Меню наше кальянное выглядит примерно так:

У нас гость не может заказывать чистые табаки или смеси на свой выбор. Мы предлагаем уже готовые миксы. Они классные и мы в них уверены.

Итак, гость заказывает кальян, выбирает микс. Наш бармен готовит колбу, разжигает на плите угли, ставит уже готовую чашку и раскуривает кальян электрическим насосом, что очень удобно.
Все настолько просто, что кальян может приготовить даже уборщица!
Общее время отдачи кальяна – примерно 5 минут.
Качество – очень стабильное, так как чашка уже готова и упакована по специальной технологии. Кальяны у нас не горят (опять же технология) и курятся четко определенное время (технология). На выходе – стабильный и предсказуемый результат.

В общем, мы очень довольны и гости тоже.

Стоимость кальянного аутсорсинга составляет примерно 30% от выручки.
В общем, даю очередное проверенное на себе решение smoke-help.ru/
Если у вас в заведении кальяны востребованы, но поток не очень большой – аутсорсинг – это то, что нужно.