Раздел банкеты и резервы открывается при нажатии кнопки Банкеты и резервы на экране дополнительного меню или кнопки Банкеты/резервы на схеме зала. Модуль доступен для просмотра пользователям с правом «Редактировать резервы и банкеты» (F_ERS) или «Просматривать резервы и банкеты» (F_VRS).
Просмотр списка банкетов и резервов
В этом разделе отображаются все банкеты и резервы на сегодня или на любую другую дату, которая может быть выбрана из календаря или с помощью кнопок «<» и «>».
Вы также можете посмотреть банкеты и резервы за определенный период. Для этого нажмите кнопку Период (ее название изменится на Дата) и выберите из календаря даты его начала и окончания. При повторном нажатии на эту кнопку вы перейдете к просмотру по дате.
По каждому банкету или резерву показана следующая информация:
- Тип обслуживания: банкет или резерв
- Статус – может меняться автоматически или вручную
- Время начала
- Название зала и номер стола
- Количество гостей
- Данные о клиенте (имя клиента, телефон, номер и тип карты)
- Комментарий, например, «Поставить вазы» или «Бокалы под шампанское»
По умолчанию в списке показаны только активные (со статусом «Действует») на указанную дату (период). Вы можете исключить из списка либо банкеты, либо резервы, нажав одну из соответствующих кнопок над списком.
Визуализация на схеме зала и цветовая индикация
Кнопка Схема залов на экране заказов задает отображение банкетов/резервов в виде занятых на сегодняшний день столов на схеме зала ресторана. Если на столе оформлено несколько банкетов и резервов, то показывается ближайший по времени. Занятые столы отмечены буквами «Р» (резерв) и «Б» (банкет) на цветном фоне, правее указано время начала резерва. Цвет фона зависит от статуса:
- Зеленым - время на подготовку стола еще есть (осталось более часа для резерва и 6 часов для банкета);
- Желтым - пора готовить стол (осталось менее часа для резерва и 6 часов для банкета);
- Красным - время начала банкета/резерва прошло (гости опаздывают).
Настройка отображения на заблокированном экране
Если вы хотите видеть информацию о Банкетах и Резервах на заблокированном экране - iiko продумали и такую возможность! Настройка задается для выбранной группы, что очень удобно, когда у вас несколько касс.
Для включения перейдите в Администрирование → Настройки торгового предприятия.
- Выберите группу, в которую входит терминал.
- В блоке Настройки ресторана снимите галочку Показывать предупреждения о банкетах и резервах на экране блокировки.
Создание заказа на банкет
Из списка банкетов и резервов
- Откройте общее меню → Банкеты и резервы.
- Нажмите кнопку Новый банкет и выберите гостя. Этот гость потом автоматически добавится к заказу, и применятся все его скидки.
- Заполните карточку банкета.
- Нажмите кнопку Сохранить.
Из окна заказа
- Примите заказ и нажмите кнопку Банкет.
- Выберите гостя, который заказывает банкет, и нажмите ОК. Если гость добавлен еще при оформлении заказа, то этот шаг пропускается.
- Укажите дату и время банкета.
- Нажмите кнопку Сохранить.
После заполнения всех обязательных полей (Имя, Отчество, Телефон, Дата и Время, Залы, Столы) становятся активными кнопки:
- Напомнить заранее - функция оповещения официантов о начале банкета на схеме зала, по умолчанию включена.
- Печать таблички Reserved - запускает печать стандартного системного шаблона таблички «Стол занят» на принтер отделения.
- Банкет начался - кнопка для активации начала банкета.
- Отменить банкет - кнопка для удаления банкета из раздела Банкеты и резервы: при нажатии выводит диалоговое окно для выбора причины отмены, после выбора причины удаляет банкет.
Добавление предзаказа, предоплаты и управление банкетом
Вы всегда можете при необходимости добавить в банкет предзаказ или предоплату - для этого зайдите в список Банкетов и резервов, найдите нужный банкет и откройте карточку банкета нажатием, перейдите в Заказ.
Откроется стандартная форма заказа iiko, добавьте блюда по списку заказчика. Все стандартные функции работы с заказом доступны, а заказ при необходимости может быть разбит на курсы подачи или по гостям.
Для внесения предоплаты нажмите кнопку Предоплата - выберите нужный тип оплаты, введите вносимую сумму, нажмите кнопку Внести предоплату, чтобы покинуть модуль нажмите Закрыть
Чтобы распечатать сервисный чек банкетного заказа, нажмите кнопку Печать предварительного заказа (без отсчета времени).
Когда пришли гости, заказавшие банкет, откройте нужную карточку и нажмите кнопку Банкет начался.
- После старта банкета работа с ним продолжается как с обычным заказом, заходить в него можно со схемы зала, добавлять блюда и напитки, скидки и надбавки.
- Когда банкет подходит к концу - печатаем пречек, отдаем гостю для проверки.
- Для окончательного расчета переходим по кнопке Касса в модуль оплаты, в системе уже посчитан подытог по заказу и содержится информация о внесенной предоплате (если она была).
Если вы подтвердили начало банкета по ошибке, то отмените это действие. Откройте карточку банкета. Нажатая кнопка Банкет начался выделена желтым. Нажмите ее повторно, выделение будет снято.
Чтобы удалить банкетный заказ с отпечатанными блюдами, необходимо сначала удалить эти блюда из заказа, а затем закрыть заказ без оплаты.
Отчеты и аналитика по банкетам
Для тех кто дочитал до конца и хочет упростить заказ продуктов для банкетов:
Система iiko сохраняет статистику по банкетным заказам и заказам на доставку. Полную информацию о заказах, предоплатах и возвратах предоплат можно получить в разделе меню Отчеты (или Розничные продажи) пункт Банкеты, резервы, доставки.
В этом разделе есть много полезных отчетов по банкетам, вот основные из них:
Отчет по блюдам
Чтобы узнать, какие блюда и в каком количестве необходимо приготовить для предстоящего банкета, в контекстном меню этого банкета выберите пункт Отчет по блюдам. По умолчанию модификаторы в данном отчете отображаются в столбце вместе с блюдом. При необходимости просмотра модификаторов отдельно от блюда установите галочку Модификаторы отдельными строками.
Если формируете отчет по блюдам для нескольких доставок и хотите понять, какое количество блюд должно быть приготовлено одновременно, выберите для показа колонки с датой и временем приготовления.
Списание продуктов
Список продуктов, которые необходимо закупить для банкета, вы можете получить из Отчета о списании продуктов. Чтобы его построить, выберите действие Списание продуктов.
В процессе построения отчетов, если выбираете сразу несколько банкетов, блюда и их ингредиенты суммируются.
OLAP-отчет
С помощью OLAP-отчета по проводкам вы можете получить всю необходимую информацию о заказе на банкет, о предоплате, возврате предоплаты, полной оплате заказа или оплате с учетом предоплаты. Это можно сделать с помощью действия Показать OLAP из отчета «Банкеты, резервы, доставки».
По закрытым банкетам вы можете построить все перечисленные отчеты, а также узнать информацию о полученных оплатах с помощью действия Показать Отчет по чекам. Например, каким типом оплаты и на какую сумму был выполнен окончательный расчет.
Из отчета по чекам вы можете перейти к отчету по блюдам заказа с помощью действия Блюда чека. Информация о предоплатах и расчетах отражена на закладке Оплаты.
Поделиться
