Разделение заказа по гостям — небольшая функция в iiko, которая заметно упрощает работу официанта: меньше путаницы при приёме заказа, быстрее расчёт, точнее работа кухни и больше возможностей для допродаж.
Функция «Разделить заказ по гостям» есть в iikoFront и iikoWaiter. Это не просто способ понять, кто сколько должен, а инструмент для быстрого обслуживания, точной работы зала и кухни и увеличения выручки.
Зачем делить заказ по гостям
Представьте компанию из четырёх человек: «Нам два салата, бургер, пиццу, пасту и три капучино».
Если записать всё одним списком, при расчёте начинается: «Мне только салат», «А я пил кофе», «А бургер мой?»
При разделении заказа сразу видно, какое блюдо заказал каждый гость. Расчёт занимает секунды вместо нескольких минут неловких подсчётов.
Точнее для кухни, быстрее для зала
Для кухни важно понимать очерёдность подачи. Если один гость заказал горячее, а его спутник — только закуску, официанту не приходится держать эту информацию в голове: в iiko блюда привязываются к конкретному гостю.
Это помогает корректно работать с курсами подачи и снижает риск ошибок при обслуживании.
Что разделение даёт аналитике и среднему чеку
Разделение по гостям даёт более прозрачную аналитику:
- реальный средний чек на одного человека;
- предпочтения гостей;
- конверсию позиций;
- структуру заказа.
А ещё персональный счёт может увеличить число дополнительных позиций: когда гость видит свой счёт, ему психологически проще добавить десерт или напиток.
Чтобы функция работала, а не мешала
Разделение по гостям лучше сделать обязательной частью скрипта приёма заказа.
Шаг 1. Укажите количество гостей до ввода блюд
Сразу после того, как гости сели, создайте новый заказ и выберите количество гостей.
Чтобы этот шаг стал частью стандартной работы официанта, в настройках отделения можно включить параметр «Вводить количество гостей»: в настройках торгового предприятия выберите отделение и отметьте его на вкладке «Общие настройки».
После этого при создании заказа iikoFront будет запрашивать количество гостей:
Шаг 2. Привязывайте позиции к гостям
Выбрали гостя → внесли его блюда → перешли к следующему.
Не стоит сначала вводить весь заказ на одного гостя, а потом вспоминать, кому принадлежит лимонад или десерт. Простое правило: один гость — его блюда.
То же самое касается модификаций: без лука, соус отдельно, другой гарнир и т. д.
Если к компании присоединился новый гость
Заказ не нужно создавать заново:
- зайдите в соответствующий заказ;
- нажмите «+ Гость»;
- внесите блюда нового гостя;
- нажмите «Печать».
Если блюдо оказалось не у того гостя
Его можно перенести: «···» → «Перенос позиций» → «На другого гостя в пределах заказа».
Лайфхаки для работы с гостями
Гость уходит раньше? Распечатайте пречек только на его заказ. После оплаты его блюда не будут фигурировать в общем счёте.
Общее блюдо на всех? Его можно разделить между гостями поровну или в нужных частях.
Нужно удалить гостя? Можно удалить его вместе с блюдами или перенести блюда на другого гостя.
Разделение по гостям — больше, чем удобный расчёт
Функция помогает превратить обычный приём заказа в структурированный процесс: заказ → кухня → подача → расчёт → аналитика.
Меньше ручной работы, меньше ошибок, быстрее обслуживание и больше возможностей для допродаж.
Остались вопросы по работе с iiko? Напишите нам — покажем на вашей конфигурации.
Поделиться
