К нам обратился крупный оператор сети пекарен с собственным производством (HoReCa). Автоматизация на базе iiko уже была внедрена, однако ключевой бизнес-процесс - уценка товаров с истекающим сроком годности - оставался ручным и крайне затратным. В этом кейсе мы расскажем, как автоматизация динамических скидок в iiko помогла превратить риск просрочки в инструмент лояльности.
Две главные боли, которые душили бизнес
Бизнес страдал от двух классических проблем «человеческого фактора»:
- Финансовая. Кассиры ошибались в расчётах или путали этикетки. Скидка применялась на свежий товар, который не должен был участвовать в акции. Это прямые потери прибыли.
- Сервисная. Проверка даты производства, ручной подсчёт оставшихся дней и применение скидки занимали до 1-2 минут на позицию. В часы пик это создавало очереди и убивало скорость обслуживания.
Как мы заставили iiko думать за кассира
Мы отказались от сложного переобучения персонала и предложили элегантную интеграцию, встроенную в два базовых этапа работы системы.
Этап 1. Этикетка, которая знает будущее
Мы внедрили наше ПО в механизм печати этикеток через iiko. При выпуске партии мы встраиваем в этикетку QR-код, который содержит не просто артикул, а зашифрованную логику:
- Процент скидки (гибко настраивается под категорию/товар);
- Количество дней до истечения срока, при котором скидка активируется (рассчитывается нашим ПО на основе данных в карточке блюда).
Этап 2. Касса, которая не ошибается
Вместо ручных расчётов кассир делает ровно то же, что и раньше:
- Добавляет блюдо в чек (нативная механика iiko);
- Сканирует наш QR-код с этикетки 2D-сканером.
Гибкость, которую вы настраиваете под каждый продукт
Мы сделали систему умной, чтобы она работала под любую стратегию клиента:
- Дифференциация. Для круассанов - скидка 30% за 1 день до срока, для салатов - 50% за 2 дня. Настройки производятся точечно в iikoBackOffice, прямо внутри карточки товара/блюда.
- Бесшовность. Сотрудникам не нужно учить новое ПО. Они работают в привычном интерфейсе iiko.
- Быстрота. Теперь кассир проверяет товар и применяет скидку в одно нажатие на сканере.
Цифры, которые говорят сами за себя
Внедрение решения позволило клиенту:
- Исключить финансовые потери. Скидка теперь технически не может пробиться на свежий товар. Ошибки кассиров сведены к нулю.
- Ускорить обслуживание. Время операции сократилось с 60-90 секунд до < 1 секунды (отсканировал и пошёл).
- Автоматизировать списание. Товары теперь уходят с полок в нужный срок, сокращая процент физических списаний.
- Повысить лояльность. Клиенты получают прозрачную скидку, не тратя время на уговоры кассира.
От хаоса к порядку: как уценка стала маркетингом
Мы перевели процесс уценки с «ручного интуитивного» на «автоматический гарантированный». Теперь бизнес не теряет маржинальность на свежих продуктах и не теряет клиентов из-за очередей, а уценка работает как чёткий маркетинговый инструмент.
- Было: кассир считает дни на этикетке → ошибка в 5% чеков → очереди.
- Стало: сканирование QR-кода → скидка только на нужный товар → скорость +90%.
Поделиться
