Гульназ Шарипова встречается с Никитой Щербацким, основателем NS GASTROBAR — уникального гастробара, где кухни разных стран соединяются в одной концепции. Это не просто ресторан, а философия, где Север встречается с Югом, а смелость сочетается с точным управленческим расчетом.
О чем вы узнаете из этого выпуска?
- Конкуренция и уникальность — чем действительно можно удивить гостей в 2025 году
- Главные ошибки при запуске — какие факапы стали ценными уроками
- Управление через цифры — как аналитика помогает принимать ключевые решения
- ТОП-3 отчета, без которых невозможно масштабирование
- Как удвоить выручку и почему автоматизация — must have для современного ресторана
Также в интервью
- Концепция заведения — почему кухни разных стран работают в одном пространстве
- Выбор локации — как избежать фатальных ошибок при открытии
- Новые правила работы с алкоголем и НДС — что изменилось в 2025 году
- Финансовые риски — как не потерять деньги и увеличить рентабельность
- Автоматизация и биометрия — технологии, которые экономят время и ресурсы
Советы от Никиты Щербацкого
- Как привлекать гостей в эпоху цифрового маркетинга
- Какие задачи отнимают больше всего времени и как их оптимизировать
- Почему многие рестораны закрываются в первые годы и как этого избежать
Этот выпуск — готовое руководство для тех, кто хочет не просто открыть ресторан, а построить прибыльный и устойчивый бизнес.
Смотреть видео
Поделиться
