3 июля 2016 года президентом были подписаны поправки в 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции". Событие это не особо кто заметил, а многие до сих пор не знают об этих поправках. Может быть, после ЕГАИС уже никого не удивить и не напугать, но мы настоятельно рекомендуем рестораторам обратить на них внимание во избежание неприятных ситуаций.
Давайте подробней рассмотрим основные пункты и подумаем, как это отразиться на ресторанной отрасли. 
По этому поводу, мы взяли комментарии у Андрея Анфиногенова, совладельца семейного Light Cafe и банкетного ресторана событий Open Family, что он думает о поправках к закону о ЕГАИС. Ведь у кого, как ни у рестораторов спрашивать о том, как поменялась их жизнь в связи с таким желанием контролировать алкогольную продукцию.
1. Изготовление в ресторанах коктейлей и настоек больше не является производством алкогольной продукции.
Андрей: «Я рад! Это абсолютно правильное решение. Теперь рестораторы имеют возможность работать с себестоимостью».
Не многие знают, что настойки и смешивание алкогольной продукции по закону считается производством алкоголя. Для этого нужна специальная лицензия, и не имея ее при себе и настаивая клюквенную настойку у себя в ресторане, владелец может понести серьезное наказание. Теперь, в закон были внесены некоторые поправки:
«Не признаются производством алкогольной продукции действия по изготовлению алкогольной продукции путем смешения закупленной алкогольной продукции, содержащейся в потребительской упаковке и маркированной в соответствии со статьей 12 настоящего Федерального закона, с иной пищевой продукцией или с применением других технологических процессов (настаивание, брожение и другие) в отношении такой алкогольной продукции, совершаемые организацией, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в местах оказания таких услуг»
Настоятельно рекомендуем рестораторам, которые готовят в своих заведениях настойки или гонят самогон, проверить, все ли соответствует данной поправке.
2. Запрещено торговать алкоголем на вынос.
Андрей: «Тут я расстроен! Теперь гостям нельзя будет взять бутылочку хорошего вина с собой со скидкой. С другой стороны, они больше времени будут проводить в заведении, и это может стать хорошим поводом посещать его чаще».
Сама поправка звучит : «Потребление (распитие) алкогольной продукции, приобретенной в объекте общественного питания, допускается только в данном объекте».
3. Торговать алкоголем при оказании услуг общественного питания теперь можно только при наличии зала для обслуживания посетителей и только при условии вскрытия упаковки продавцом.
Андрей: «Бюрократия! Ничего полезного эта поправка рестораторам не даст, а скорее даже наоборот».
Официальная поправка : «Розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания допускается только в объектах организации общественного питания, имеющих зал обслуживания посетителей (рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные) (далее - объект общественного питания), вагонах-ресторанах (вагонах-кафе, вагонах-буфетах), а также на водных судах, воздушных судах, за исключением случаев, указанных в настоящем пункте, с условием вскрытия лицом, непосредственно осуществляющим отпуск алкогольной продукции (продавцом), потребительской тары (упаковки)».
4. Совмещать в одном подразделении общепит и розницу.
Андрей: “ Сейчас тренд развития небольших заведений, в которых можно взять все с собой, а можно покушать на месте. Эта поправка убивает этот тренд и мешает развитию ресторанного бизнеса”.
Основанием для аннулирования такой лицензии в судебном порядке является:
"...розничная продажа алкогольной продукции при осуществлении розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания по одному месту осуществления лицензируемой деятельности."
Стоит заметить, что эти поправки вступают в силу с 31 марта 2017 года. Выданные лицензии же будут действовать до конца срока их действия.
Кстати о лицензиях. Они, к радости представителей ресторанной отрасли, с 31 марта 2017 года разделяются на два вида: для торговли и ресторанов. Это позволит по-разному учитывать и хранить алкоголь, нести меньше издержек.
Всем рестораторам, мы рекомендуем внимательно следить за изменением в законодательстве, чтобы избегать ненужных рисков.
Поделиться
