Как поймать вечно занятых крутых русских рестораторов? Все просто, нужно лишь приехать в Эмираты и немного подождать, они сами тут появятся. Не верите? Вот реальный пример: нашего давнего друга и партнера Павла Чеснокова я "перехватил" именно в Дубае, а не где-нибудь в Москве или Питере.
Когда-то мы с друзьями мечтали открыть 1000 баров, кафе, ресторанов. Мечта для нас так и осталась мечтой, а вот Павел взял и воплотил идеи в жизнь.
Кто такой Паша? Это бескомпромиссный руководитель, его уважают и боятся сотрудники, девушки сходят с ума от его метафор с подтекстом, а еще с ним дружат звезды и советуются лучшие промоутеры и клабмейкеры.
С 2008 года Паша успешно развивает свой бизнес в России, теперь вот он прощупывает и "буржуев": ему мало того, что его уже в лицо узнают как минимум в 8 регионах страны, ведь Пашины франшизы разлетаются как "пирожки": Питер, Москва, Самара, Казань, Нижний Тагил, Якутск, Новосибирск, Сочи - и список продолжает пополняться с завидной скоростью. А а все потому, что он открыл секрет точки безубыточности!
В общем, смотрите видео, ниже есть ссылки на его бары и клубы. Ну, и разумеется, обратите внимание на предложения по франшизе:
В сегодняшнем выпуске:
- Сколько еще осталось открыть заведений до заветной 1000?
- Быть ресторатором - это не только бумажки-гости-персонал, это еще и посиделки (в том числе и ночью) на работе. Как решить проблему чревоугодия и злоупотребления алкоголем?
- Как удержать атмосферу пилотного ресторана при масштабировании проекта?
- Почему нужно делать ставку на официантов и барменов, а не на арт-директоров заведения?
- Каковы особенности модели "звезда" + барный оператор? Можно ли такие проекты масштабировать?
- Франшиза или управление заведением? Что выгоднее, удобнее, интереснее?
- Как понять, что бизнес "как у Павла" работает в нужном направлении? Посещаемость, выручка, две группы среднего чека, фудкост и пр.
- Сколько стоит открыть бар-караоке? За сколько месяцев отбиваются вложения? Лайф-хак для инвесторов!
- Негативный опыт: причины закрытия подконтрольных заведений.
- Нужен ли центральный офис сети ресторанных проектов? Где должны находиться офисные сотрудники, собственники заведений и инвесторы?
- Есть ли плюсы у автоматизации ресторанного бизнеса?
- Управление "по Чеснокову": мат, штрафы, увольнение. Что правда, а что миф, и как бороться за то, чтобы быть лучшими?
- Инстаграм и другие соц. сети - зачем и как их использовать? Мотивация и кейсы от Павла Чеснокова.
- Стоит ли монетизировать компетенцию, создавая онлайн-курсы?
- Насколько перспективен ресторанный рынок в Дубае?
- Планы на ближайшее будущее и в долгосрочной перспективе.
БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего заведения, записывайте по ссылке.
Хорошо поговорили, продуктивно, мне очень понравилось. Если вам тоже есть что рассказать о ресторанном бизнесе и автоматизации ресторанов и вы сейчас находитесь в Эмиратах - приходите, запишем интересное и полезное интервью.
Поделиться
