Друзья, в блогах и на семинарах много говорю про автоматизацию и диджитализацию. А вы знаете, чем одно отличается от другого? Тема серьезная и важная, попытался "причесать" терминологию и понятия. Но теория теорией: лечу в Минск на встречу с Олегом Паречиным (сеть кафе "GARAGE"), чтобы взять интервью и на месте показать, как работает диджитализация. Вообще с Минском у меня теплые отношения, с удовольствием возвращаюсь сюда раз за разом.
Итак, проект "GARAGE". Это семейный бизнес Паречиных. Будучи студентом, Олег съездил в Штаты, пожарил котлеты для гамбургеров, а по возвращении в Беларусь открыл с братом свое дело. Потом еще одно и еще: палатка на рынке, ремонт квартир и офисов, кафе с интересными названиями. В 2006-м Паречины (отец и сыновья) запустили службу доставки и пиццы, но этого им было мало. И появился "GARAGE".
Как уникальное кафе выжило в кризис двухтысячных, как помог американский опыт продажи монопродуктов пересмотреть концепцию заведения и почему Олег открыто публикует в Фейсбуке отчеты о жизни сети кафе? Об этом и многом другом (интерьере, стоимости запуска, времени ожидания подачи, стоимости фудкоста, среднем чеке, гарантиях гостям, особенностях командной работы и пр.) говорили много и интересно в "ниссановском гараже".
"GARAGE" сегодня - это сеть из 10 кафе и франшиза. Кстати, первый же проект под "гаражным" брендом (г. Гомель) уже через месяц стал прибыльным, поэтому учиться есть чему у кого. Спросил у Олега, что бы он посоветовал себе 16-летнему. Рекомендация проста: бери и делай, потому что нет ничего ценнее опыта. Но при этом рискуй только теми деньгами, которые готов потерять.
P.S. Спросил у Олега Паречина о его мечте. Он ответил: "Накормить весь мир чистой и честной едой". Достойно и мотивирующее, правда?
Понравилась концепция? Хотите открыть свое городское кафе "GARAGE" и полностью окупить инвестиции за 3 года? Ссылка на франшизу: http://bit.ly/2qEly92
Примеры Диджитализации, когда мы переводим какие-то бизнес процессы в цифру, и это сильно улучшает показатели бизнеса:
- ServiceGuru - все, что нужно для обучения и контроля успеваемости вашего персонала в любое время в любом месте: http://bit.ly/serviceguru
- ServiceInspector - простой и удобный сервис электронных чек-листов: http://bit.ly/serviceinspector
БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего заведения, записывайте по ссылке.
Поделиться
.png)
